孩子不愛吃飯？做這道香辣酸爽的酸菜魚既有營養又開胃還簡單！

首先來看一下所需食材。

下面來教大家詳細步驟。

1.草魚一條，上市場師傅處理好。

2.剁去魚頭和魚尾，剪去魚鰭。緊貼魚骨將肉切下來。

3.切下來的魚頭魚骨切小段清洗乾淨備用。

4.將剔除魚骨的魚肉用刀斜切成肉片。

5.清水沖洗幾遍，加入鹽、料酒、蛋清、胡椒粉和澱粉抓取均勻，腌制15分鐘左右。

6.酸菜用開水焯一下切絲備用。

7.蔥切段、姜切片、辣椒切段、花椒和泡椒準備好。

8.鍋內加油，倒入蔥姜爆香。

9.加入魚頭魚骨翻炒。

10.放入酸菜和泡椒翻炒。

11.淋入料酒，加入適量開水，加入白鬍椒，大火煮開後轉中火再煮10分鐘左右。

12.將鍋里的湯燒開後再放入切好的魚片，待魚肉變色後倒入碗里。

13.重新開鍋加油，放入花椒和干辣椒。

14.將炸出香味的花椒辣椒油倒入煮好的魚肉湯里即可。

這樣，一道既美味又營養的酸菜魚就做好了，趕緊試一試吧？記得收藏一下喲！