有些酒，不需要時間的沉澱

Le Beaujolais est Arrive!

伴隨着這聲歡呼聲，今年的博若萊新酒也上市了。

不像那些採摘後要經過漫長發酵與陳年的葡萄酒，博若萊新酒從採摘到裝瓶只需要6-8周的時間。酒體輕盈，單寧含量低，有着如糖果般新鮮誘人的果味，非常容易飲用。

全世界有很多人喜歡這種清爽簡單的葡萄酒，甚至還為它設立了專門的節日。從上世紀70年代開始，每年11月的第三個星期四就是博若萊新酒節。人們會聚在一起，慶祝新酒節的到來。為了避免有人搶佔先機，法國政府還專門頒佈了法令，規定要依照法律日期上市博若萊新酒，不然還會被罰款。

不過我猜，也沒有人會把新酒提前上市。畢竟等待才會讓人更有期待感，誰會去破壞一場驚喜呢？

還記得有一年的新酒節，我們舉辦了一場14款酒的試飲會。其中一句嘉賓的酒評仍然讓我記憶猶新——博若萊新酒是初戀的味道。

彷彿是那年夏天，樹蔭下的第一次擁抱，少年乾淨的白襯衫上，陽光的暖暖味道；放學後手牽手走過的小路，風吹過桂花樹，飄來的甜蜜花香；夕陽下一起躺在草坪上看雲朵打滾，嫩嫩的小草撓得後脖子發癢，圍繞在身邊的青草芳香……是清風，是朝露，是藏不住的喜歡，一眼就能被看穿。與歲月沉澱後生出的沉穩與複雜，毫無關係。

就像有些酒，不需要的時間的沉澱。

比起來日可期，我更喜歡如約而至。