昨天周末，恰逢西北的老同學來青島玩，晚上便邀請他們一家人來我們家做客，四個大人，三個孩子，我做了10道菜，沒想到拍照發朋友圈後，評論一下子火了，有說好的，也有說寒酸的！
說好的，都是外地的朋友，說寒酸的，都是本地的朋友！所以，把老於也說懵了！下面就和大家分享一下，我昨晚招待同學的飯菜，大家幫我看一看，是寒酸嗎？要真是寒酸，那可就是老於的不對了！畢竟客人招待不周，可是很沒面子的！
第一道：鹽水竹節蝦
如果是這個時間來青島的朋友，切記，此時正是竹節蝦大量上市的時節。鮮活的竹節蝦，肉嫩味鮮，價格也不貴！吃的時候，只需要用鹽水煮熟即可。昨天青島大暴雨，沒辦法，很多海鮮都沒有，幸好還有賣竹節蝦的！
第二道：清蒸梭子蟹
一般來說，來青島吃螃蟹，石夾紅和花蓋蟹是最佳的選擇！可能天氣的因素，出來售賣海鮮的不多，品種也不多，螃蟹也只有梭子蟹。這個時間的梭子蟹只能品嘗蟹肉的鮮美，蟹黃和蟹膏是不行的，還不到季節！
第三道：孜然小炒肉
這道菜做法簡單，就是把肉切片後，先用小火煸炒至變色，最後改大火，加入孜然烹炒，炒出香味後再放入蚝油調味，出鍋前淋入適量的香油，再撒上辣椒粉即可。但是，這道菜的肉，老於是用的年豬肉，而且還是黑豬肉！吃起來肉香味可濃郁了，就像小時候吃的豬肉一個味！
第四道：牛油果、蘋果香蕉刺身
很多朋友吃不慣海鮮刺身，主要就是認為海鮮沒有經過烹煮，直接食用不衛生！而老於的同學恰好就是這麼想的，所以，沒辦法，只能用牛油果和蘋果香蕉來代替海鮮！
相信很多朋友沒有試過這種吃法吧，牛油果在放軟後剝殼，吃的時候蘸食辣根，口感就像三文魚一樣，滑嫩嫩的，油油的口感；而蘋果香蕉的口感會稍微遜色一點，有點螺片和三文魚綜合後的口感！如果是喜歡吃刺身的朋友，不妨試一試，很不錯！
第五道：滷肉拼盤
這道菜老於僅僅是個搬運工，做滷肉的這家店，在我們這邊已經幾十年了，可以說我是從小吃到大的。他們家的滷味有個特點，豬頭肉瘦肉不柴，肥肉不膩，尤其是下水，收拾的很乾凈，一點異味都沒有。老於發現，其實各個地方都會有這樣的店，外表看着不大，生意卻很好，基本上剛出鍋的東西，一下子就賣光了！
第六道：清炒花菜
因為有三個孩子，所以，必須要做道青菜。我做花菜習慣先焯水，再烹炒，這樣烹炒的時間短，而且更容易入味。
第七道：油炸花生米
都說現在小龍蝦才是宵夜之王，才是最佳的下酒菜，但是老於還是認為這才是最下酒的下酒菜！昨天晚上和老同學喝了好幾箱啤酒，這可是最大的功勞！老於分享一個小技巧，油炸花生米的時候，最好先把花生米泡一下，這樣在炸的時候不容易炸糊，花生米不容易出現黑乎乎的樣子！
第八道：青島老火腿
如今，火腿大多都是各種肉，各種澱粉做成的，而青島老火腿還一直保留純肉的做法，尤其是現在流行 用腱子肉做，入口很有嚼勁，味道也不錯！
第九道：紅燒排骨
沒想到，最普通的一道菜，卻成了大傢伙最喜歡的一道菜！很多朋友做紅燒排骨，肉熟骨不酥，但是老於做的紅燒排骨，肉香骨酥，雖然賣相一般，但是，誰吃完都要把骨頭嚼一嚼，骨頭裡嚼出來的汁可香了！
做法簡單就是比較費時，排骨先焯水；每當有浮沫時先把浮沫撇去，直到沒有浮沫為止；接着撈出洗凈後再次放入砂鍋，加入蔥姜，蓋上蓋子，大火燒開，改小火慢燉30分鐘後關火，等做的時候直接用砂鍋里去排骨即可！
第十道：嶗山蜜杏
第十道是麻辣麻辣牛板筋，但是老於還是覺得說一說我們青島的嶗山蜜杏更具有特點！嶗山蜜杏也叫作嶗山杏或者是嶗山紅杏，被當地人譽為是「水蜜杏」，意思就是咬一口就像是在吃水蜜桃似的，不僅甘甜，汁多也多！尤其是這種杏個頭也大，如果是這個時候來青島的朋友，別忘了品嘗一下！
以上就是老於招待同學做的十道菜，大家看看，這些菜寒酸嘛？有不足的地方，歡迎大家之指出！最後，感謝大家的觀看，謝謝！
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