時間過得很快，轉眼之間就到了夏季，正值夏季最炎熱的時候，由於天氣太炎熱，很多家庭主婦不願意下廚房，認為做飯是非常遭罪的事情，其實廚房可以裝一個涼霸，做飯就不會特別熱了。很多年輕人，由於要經常加班和玩耍，平常不注意生活規律，經常會點外賣吃，只為了節約時間。如果家裡有老人和孩子，還是要考慮家人的飲食搭配，自己在家做幾道菜肴，注意葷素搭配，營養均衡。
我們家每天的晚餐，我都會準備四菜一湯，有菜有肉，今天分享我家晚餐的下飯菜——青椒榨菜炒香乾，菜肴成本不貴。
清淡不油膩，營養又美味，特別下飯。很多人第一次吃這道青椒榨菜炒香乾，到底應該如何烹飪呢？學會給家裡人做一做吧。夏季炎熱胃口差，多給家人吃這菜，營養又美味，不要再點外賣了。
【青椒榨菜炒香乾的詳細做法】
食材選購：挑選優質榨菜200克左右（榨菜分為袋裝和散裝，袋裝的價格貴一些，口感更辣一些，可以去購買散裝的榨菜，可以選擇不是特別咸，個頭不要太大的榨菜，這樣的榨菜吃起來鮮嫩，味道更好一些，可以搭配米飯和白粥，還可以做成菜肴），選購幾個青椒（青椒要選擇外皮光滑，色澤非常鮮嫩，捏起來硬一些的，不要購買軟趴趴的青椒，這樣的青椒不新鮮），選購200克香乾，若干色拉油，幾個大蒜頭，原味醬油半勺，蚝油半勺，食鹽一勺，半勺白糖，香油幾滴，其他佐料。
具體烹飪順序：
第一步：選購好榨菜，青椒和香乾，先將香乾泡在清水之中，香乾切成若干長條，起鍋煮一大碗清水，倒入香乾條煮2分鐘，撈出備用，焯水後的香乾口感更好，去掉豆腥味。
第二步：榨菜切成若干細絲，榨菜絲泡在淘米水之中，反覆清洗乾淨，控幹掉表面的水分，備用。
第三步：青椒洗凈去掉籽和蒂，切成若干青椒絲，一些大蒜頭拍扁切碎，香蔥切成細段，準備好榨菜絲和香乾條，開始製作這道青椒榨菜炒香乾吧。
第四步：鍋中調入一些食用油或豬油，油溫燒至溫熱，放入一些蒜末爆香，倒入一些香乾條，翻炒20秒左右。
第五步：放入一些青椒絲炒至斷生，放入一些榨菜絲，迅速翻炒片刻，加上適量生抽，蚝油半勺，加上半勺白糖，加上一丟丟食鹽，迅速翻炒至均勻。
第六步：滴入少許香油，撒上蔥花段，翻炒一小會兒，裝盤出鍋，這道青椒榨菜炒香乾就烹飪完成了。
青椒榨菜炒香乾是特別開胃的下飯菜，香乾很有彈性，榨菜非常清脆爽口，搭配青椒絲來配色，菜色色澤很好看，風味獨特，解饞又下飯，比吃大魚大肉更下飯，我家每周必吃。
榨菜和它是絕配，好吃還不貴，開胃又下飯，你們吃過這道青椒榨菜炒香乾嗎？（以上配圖都出自網絡）
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