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河南有很多著名的小吃，而在這些小吃當中，還有很多可能你連聽都沒聽過的「怪菜」，雖然沒有聽過，但是吃起來卻很好吃，現在就看看下面這幾樣「怪菜」你都吃過嗎？
香椿葉
香椿樹每年剛發芽的時候，香椿那些新葉，可以摘下來和雞蛋一起炒着吃，雞蛋里透着香椿的一種香氣，很多人喜歡吃，但同時，也有一些人不喜歡這個味道。
香椿除了炒着吃，還可以腌着吃，有時候在街邊路口會見到一些賣香椿的，他們也都是從自家小院里的香椿樹上摘下來的新葉拿出來售賣。
荊芥
荊芥在涼拌黃瓜的時候比較常用到，拌好黃瓜，放入一些荊芥，味道很獨特，小時候還經常把它當做一種薄荷葉，除了拌黃瓜，很多人在吃麵條的時候也會撒入一些荊芥。
槐花
小時候，每到槐花盛開的時候，還記得村裡的小夥伴就會拿出竹竿或者棍子去摘槐花，回來讓家裡人先把槐花洗乾淨，然後撒一些麵粉和槐花一起蒸，然後再放入鍋內炒，這時槐花的香氣就會迎面而來。
據悉，槐花在很多地方有不同的做法，比如還有人可以坐槐花糕點、涼拌槐花等等，不知道你們那裡是怎麼吃的呢？
榆錢菜
除了槐花以外，另一個特別懷念小時候的味道的就是榆錢饅頭了，從樹上摘下來榆錢，然後洗乾淨，在家裡蒸饅頭的時候，把榆錢放進去，蒸出來的饅頭特別香，直到現在也很懷念這種味道。
知了
知了在我們老家的方言里，是叫「爬叉」，小時候在農村，每年到了夏天的時候，這些知了破土而出，晚上就會和小夥伴一起拿着手電筒去樹林里找知了，回來後先放在鹽水裡腌着，以免它「金蟬脫殼」，等到第二天一大早時候炒着吃，味道十分鮮美。
芝麻鹽
有些地方，很多人吃饅頭的時候喜歡蘸着芝麻鹽，所謂「芝麻鹽」就是先把芝麻和白糖磨碎，然後撒進花生碎里，很多人吃着覺得特別香。
毛雞蛋
毛雞蛋我是不敢吃，但是有些人卻把它當做營養價值很高的食物，毛雞蛋就是在雞蛋快要孵出來小雞的時候，把它煮熟，然後食用。毛雞蛋裏面含有很有激素，建議小孩還是盡量少食。
那麼，上面列舉的這7種「怪菜」以外，你都吃過哪幾個呢？除了這些，你的家鄉那裡還有什麼其他相對比較怪的菜，說出來聽聽，看大家都知道嗎？
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