河南燜面與山西燜面，你更喜歡哪一種？

燜面，是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南等地，流行於山西，陝西，河南，河北，北京、天津、內蒙古，遼寧，安徽，湖北等長江以北大部分地區，又稱為蒸面、滷麵、爐面、壚面、烀面、糊面。

主料是麵粉，配料主要是豆角、豆芽和豬肉。其他隨自己喜好而加。可以加入蘑菇，香菇，馬鈴薯丁，也很好吃，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

自己呢，是個山西人，以前吃的是山西的燜面，來了河南以後也吃過幾次，幾次吃的一般是細面，有點像即食麵那種麵條，吃鐵鍋燜面得時候吃的才是粗面。個人感覺粗面更好吃點，細面感覺沒那麼勁道。

山西燜面

下面是我們山西的燜面，去了燜麵館以後，有大鍋的當然還有小鍋的，小鍋的價錢一般在15塊錢左右。大鍋鍋底一般在38左右貌似，然後再加點菜什麼的，一鍋端上來。對於我個人而言，我比較喜歡吃干一點的燜面，吃着爽口。如果此時再配一瓣蒜的話，就着吃顯然更香。

河南燜面

河南燜面味道也很棒，但就麵條來說，兩省似乎有些差別，河南得麵條感覺更滑溜，山西的麵條更勁道一點。燜面個人還是喜歡豬肉燜面，感覺吃起來更香。下面得圖片是馬鈴薯牛肉燜面。

我的家鄉在山西北部，燜麵館在街上相對多些，做的味道也不錯。