今天下班回來看到鹵豬腳，想要嘗試下，結果發現40多塊一斤，發現好貴啊。沒辦法只好自己來學習下鹵豬腳的做法和滷水的配料了，自己動手豐衣足食。自己做的自己放心，還不會有添加劑什麼的。下面跟着潮汕美食小站一起來學習下鹵豬腳的做法及滷水配料吧。
鹵豬腳
鹵豬腳介紹
鹵豬腳為什麼這麼受人們喜歡呢，主要是豬腳的營養很豐富，而且還有極佳的口感和獨特的風味。做為一道傳統的熟肉製品，它的難處就在於滷水上，以前網絡不發達，很多商家都是將滷水的配料都保密，而現在隨着互聯網的發展，信息變得透明化，滷水的配料也終於公開了，下面一起來學習下鹵豬腳的做法吧。
鹵豬腳材料
材料：豬腳
調味料：川椒八角、陳皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、紅糖、香茅草
鹵豬腳做法步驟
「老媽，我想吃鹵豬腳。」呆在家裡的我總是喜歡吃老媽做的美食，而今天潮汕美食小站給大家帶來的就是潮汕地區的鹵豬腳做法。
1、豬腳洗乾淨後，起鍋燒水先把豬腳過一遍水；
鹵豬腳做法步驟
2、稍微過一下水後，將它放到冷水裏面泡；
3、接下來拿出鑷子，把豬腳上的毛拔乾淨，自己吃的話還是不要用火燒的方式去毛；
鹵豬腳做法步驟
4、毛拔完後，將豬腳多洗兩遍後開始腌，依次加入鹽、料酒、五香粉並塗抹均勻後用勺子掛起來，讓水滴干順便腌；
鹵豬腳做法步驟
5、開始準備製作滷水，準備配料川椒八角、陳皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、紅糖、香茅草；
鹵豬腳做法步驟
6、現在開始做滷水，先將香料用小火炒一下；
鹵豬腳做法步驟
7、炒一下後加入開水，再加入生抽、老抽、紅糖、香茅草、鹽後開始煮，嫌麻煩的話不用小火炒也可以，直接用開水下料煮；
鹵豬腳做法步驟
8、等到水開後，將豬腳放下去鹵；
鹵豬腳做法步驟
9、讓滷水將豬腳淹沒後鹵兩個小時；
10、過了兩個小時後，鹵豬腳就可以出鍋了；
鹵豬腳做法步驟
鹵豬腳怎麼做好吃竅門分享
1、鹵豬腳的滷水調料是什麼？
潮汕地區的滷水一般用的調料是川椒八角、陳皮、草果、干辣椒、香菇、南姜、冰糖、紅糖、香茅草。
每次吃鹵豬腳都以為是最後一次，出門在外後，就很少自己動手了，有為錢着想的，自己省一點，給家裡人多一點。喜歡吃鹵豬腳的可以自己嘗試哦，重點在於滷水好不好。
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