灌好的香腸，不能直接曬，教你正確做法，香腸又香又入味，不易壞
雖然還沒到過年，但是最近冷得太快了，每家每戶又開始了腌腊味的活動。買點豬肉不管是做成臘肉還是香腸，都能保證長時間不壞，放到過年味道更香。比新鮮的豬肉好吃多了，因此受到了眾多人的喜愛。
不管是南方人還是北方人，對香腸一定不陌生，這可是過年期間餐桌上最受歡迎的食物。
只不過南方的口味偏甜，而北方人則更喜歡咸口的，但是不管哪一種，味道其實都很棒。我們家也趁着現在豬肉比較便宜，趕緊做點香腸吃。
以前我們家快過年的時候，都是去外面花錢讓別人給灌香腸的，好吃是好吃，但是加工費可不便宜。
這兩年學會了灌香腸的做法之後，再也沒出去加工過。想吃自己在家做就好，方便的很，而且吃着也更放心。我們都知道香腸灌好之後是需要在太陽底下曬的，但是大家知道嗎？灌好的香腸，不能直接曬，否則就會很不好吃。教你正確做法，香腸又香又入味，不易壞。
【灌香腸】
材料：豬肉10斤、腸衣140g、生薑100g、鹽70g、白糖60g、雞精少許、辣椒粉適量、五香粉少許、花椒粉適量、白酒150g
1、首先我們準備好豬肉，豬肉最好選擇肥瘦相間的，這樣做香腸才最好吃。如果太肥的話吃着太油膩，純瘦肉的話做出來的香腸就會很硬，咬不動。
2、然後再去買點腸衣準備着，腸衣買回來之後先將其洗乾淨，然後將其放到水中浸泡着。把肥瘦相間的五花肉清洗乾淨、瀝干水分，然後切成比較小的豬肉粒。
3、準備一塊生薑，將其切成末，切成末之後我們將其倒入榨汁機中，榨成薑汁備用。
4、接下來我們將豬肉粒、薑汁、鹽、白糖、雞精、辣椒粉、五香粉、花椒粉和白酒全部混合在一起，把五花肉抓拌均勻，腌制10分鐘左右。
5、這個時候我們再將浸泡在水中的腸衣拿出來，套在灌香腸的機器上面。這種機器大家可以買一個，3、40塊錢很便宜的。接着把豬肉全都灌到腸衣裏面去，注意不要灌得太滿，不然腸衣很容易破損。
6、等灌好之後我們用繩子將其兩頭紮緊，然後用牙籤在其表面戳幾個小孔，把裏面的空氣全部排出來。
7、接下來大家是不是都想放到太陽底下曬了？其實正確方法並非如此，我們應該先把香腸放到陰涼通風的地方陰乾7天，然後再拿到太陽底下曬5天左右，這樣就可以食用了。
灌好的香腸不能直接曬，應該先陰乾，然後再放到太陽底下曬，這樣才會更入味，腸衣也不會輕易破損開裂。
