最愛吃的麻團,不加泡打粉照樣個個空心,不塌陷,還鼓得大大的

2020年11月24日17:32:05 美食 1660

今天給大家分享一個超級簡單的麻團的做法,不用加泡打粉照樣個個空心,不塌陷,還鼓得大大的。

最愛吃的麻團,不加泡打粉照樣個個空心,不塌陷,還鼓得大大的 - 天天要聞

糯米粉150克,白芝麻40克,白糖35克,溫燙水(80度左右)112克。

將糯米粉,白糖放入不鏽鋼盆中,加入溫燙水,用筷子攪拌均勻,然後用手把麵糰揉均勻,揉好的狀態應該外表光滑,不軟不硬。

把揉好的麵糰均勻分成六份,裹上芝麻

最愛吃的麻團,不加泡打粉照樣個個空心,不塌陷,還鼓得大大的 - 天天要聞

炸麻團一定要涼油下鍋,讓麻團和油溫一起慢慢升高,全程都要保持小火慢慢炸制。如果火太大了,外皮過快的定型,裏面的空氣就無法排出,麻團就會爆裂不能空心了,同時還可以造成外麵糊了,裏面卻還沒熟。在這個過程中要用筷子攪拌一下,防止麻團粘連。

炸到麻團浮起來以後,用笊籬輕輕地按壓麻團,直到壓扁下去,麻團會慢慢的在浮起來,再按扁,反覆數次,只有經過這個步驟,才可以讓麻團膨脹得更好,成為大大的空心麻團。

但是再按壓麻團的時候一定要輕輕的,溫柔一些,就像對待你的孩子一樣,如果力氣過大,會把麻團壓爆。

最愛吃的麻團,不加泡打粉照樣個個空心,不塌陷,還鼓得大大的 - 天天要聞

一直炸到麻團鼓得大大的,呈現金黃色就可以撈出來,瀝干油,裝在盤子里了。趁熱吃外酥里嫩。這裡還要說明一下,一定要炸到麻團定型,外邊酥脆的時候才可以撈出,如果外皮還是很軟,撈出以後涼了就會他塌陷的,只有等到外皮定型才不會塌陷。

美食分類資訊推薦

春天田野里藏着一口「寶」,十人九不識,老一輩卻靠它救過命 - 天天要聞

春天田野里藏着一口「寶」,十人九不識,老一輩卻靠它救過命

春天,是野菜扎堆冒頭的季節。對於愛吃野味兒的老饕們來說,這可是自然送來的「野味季」,不抓緊嘗幾口,簡直對不起這好光景。像薺菜、馬齒莧、蕨菜這些常見野菜,大家可能早已不陌生了,口感各有千秋,還富含維生素和礦物質,是地地道道的「綠色健康代表」。
逛商場,你會產生什麼樣的驚喜? - 天天要聞

逛商場,你會產生什麼樣的驚喜?

有網友辣評「現在的商業綜合體可是一個比秦始皇統一六國還要統一的地方」一樓有獨屬自己的四大金剛新能源車、網紅戶外品牌、潮玩、新茶飲二樓快時尚輪流站崗負一層小吃街永遠排長隊每座城市的商場彷彿複製粘貼標準化裝修複製粘貼的品牌矩陣公式化的樓層分區讓消費者調侃「懷疑全國商場共用一張施工圖!」這種工業化流水線般...
3888元/位!給客人吃大象糞便的餐廳,已被立案調查 - 天天要聞

3888元/位!給客人吃大象糞便的餐廳,已被立案調查

近日有網友爆料上海一新開餐廳某平台顯示人均消費3888元每晚僅開一桌12席餐廳還提供號稱用大象糞便製作的甜品記者從閔行區市場監管局最近了解到,這家餐廳名為上海蓬冠樹餐飲服務有限公司,因違反《食品安全法》已被市場監管部門立案調查。馬橋市場監管所已現場核查,並暫時封存相關材料展開後續調查。市場監管部門介紹,涉...
宋河酒業「紫氣東來」登頂珠峰:一場名酒復興的精神遠征 - 天天要聞

宋河酒業「紫氣東來」登頂珠峰:一場名酒復興的精神遠征

頂端新聞記者 陳偉然「從頭越,爭第一」,宋河正通過一場沖頂珠峰的挑戰,向外界宣告自己的復興宣言。自4月9日發佈會之後,河南首位兩度登頂珠峰的女性、「宋二代」孫寧,已攜宋河「紫氣東來」抵達西藏,並正式開啟第三次珠峰沖頂挑戰。
《三餐四季》福建篇:細品山海風物、地道閩味 - 天天要聞

《三餐四季》福建篇:細品山海風物、地道閩味

福州撈化「鮮」的秘訣是什麼?製作順昌灌蛋的手藝因何「奇絕」?怎樣的福州魚丸才算合格?武夷熏鵝的製作過程要加入哪些材料?雞湯汆海蚌為何能成為閩菜「皇后」?三餐煙火暖,四季皆安然。央視大型美食文旅節目《三餐四季》福建篇,帶你探尋八閩大地,細品山
上海一高檔餐廳顧客吃到毛髮?老闆賠6000多元後報警 - 天天要聞

上海一高檔餐廳顧客吃到毛髮?老闆賠6000多元後報警

前段時間,一些高檔餐廳的老闆們頭疼不已。倒不是因為食材不夠新鮮,也不是因為大廚不夠專業,而是因為他們正遭遇一場前所未有的「敲詐」風暴!在黃浦區一家商場里,陳老闆和妻子經營着一家日料店。為了這家店,陳老闆夫妻倆已經張羅了一個多月,可這開業沒幾天,夫妻倆在2024年12月16日這天晚上,接到了一通始料未及的電話...