朋友們你們好！
最近大膽比較忙，所以這期是烤魚代班！
今天請允許我用笨拙的雙手教你們做一道超級簡單的小零食——鹹蛋黃薯片！學會以後再也不用出門買薯片吃啦，咱就在家做真真正正的薯片吃個爽！
自己做的薯片不僅美味省錢，最重要的是不用擔心發胖！你們看我現在連吃零食都這麼注意減脂，足以說明我這次減肥的決心是多麼堅定了！
好啦下面我們就開始做吧~用到的食材特別簡單，剛烤出來的時候鹹蛋黃混合著馬鈴薯泥的香味emmmmm真的絕了！大家最好做完之後馬上吃，溫度涼透之後薯片的口感和味道就沒那麼好了！
#鹹蛋黃薯片#
食材：馬鈴薯、鹹蛋黃、黑胡椒粉、鹽、牛奶
1.馬鈴薯洗凈削皮後切塊，和鹹蛋黃一起上鍋蒸15分鐘。（我用的是冷凍鹹蛋黃，大家如果用的是鹹鴨蛋里挖的新鮮鹹蛋黃就省略蒸的步驟）
2.蒸熟的馬鈴薯搗成泥，加入鹹蛋黃搗碎和馬鈴薯泥混合均勻，再加入適量黑胡椒粉和一丟丟鹽、牛奶，攪拌均勻。
3.把拌好的馬鈴薯泥搓成一個個小球，壓扁後鋪一張油紙用擀麵杖擀開，就和壓餃子皮的手法差不多。
（這一步需要點耐心，大家需要注意幾點：
1.等馬鈴薯泥涼了之後再搓小球，否則容易沾手，最好戴一次性手套操作；
2.小球不要搓太大，擺放的時候不要太密集，空間不夠可以分批操作，我擺放的就太密集了，導致後續馬鈴薯球擀開後都連在一起了；
3.馬鈴薯餅不要擀太薄，否則容易烤糊，憑感覺擀得薄厚適中就行）
4.把擀好的馬鈴薯餅墊上油紙放入烤箱，上下火180度烤15-20分鐘，再翻面上下火180度烤5-10分鐘定型上色。（每家的烤箱情況不同，大家勤查看，看見薯片表面顏色變深略焦就可以關閉烤箱，烤制時間自己靈活調整）
小貼士：
1.牛奶主要起到調味和增加馬鈴薯泥粘稠度的作用，千萬不要倒太多，一丟丟就可，否則馬鈴薯泥水分太大影響口感。
2.鹹蛋黃沒有完全碾碎有顆粒也沒關係，口感更加真實！
3.烤完的薯片表面可以撒點辣椒粉之類的調味，趁熱最好吃！
這期的內容就是這些，大家想看什麼可以給我留言，代班的烤魚告退啦！我們明天見！
PS：怕大家找不到我，趕快給烤魚
