到了立冬後，喝湯成為很多人的習慣，平常都會熬一些雞湯或者鴨湯，其實生活中還有很多素湯，營養價值高於雞湯，比方說這道白蘿蔔海帶湯，白蘿蔔自古有「小人蔘」之稱，食用價值頗高，搭配海帶一起煮，營養價值翻倍，冬季可以試一試這道湯。白蘿蔔和它是絕配，簡單煮一煮，暖胃驅寒，咳嗽不咳，冬天不咳嗽。
【白蘿蔔海帶湯的具體做法】
挑選食材明細：選擇1個白皮蘿蔔（市面上分為白皮，青皮和紅皮，紅皮適合炒着吃，青皮更甜一些，白皮的營養價值最高，有着小人蔘的美譽，挑選白蘿蔔的時候，需要注意看一下蘿蔔的外皮要光滑，不要出現畸形和凹陷，白蘿蔔掂一掂要有重量感，重一些的白蘿蔔水分足一些，但是蘿蔔顏色不要太白，太白可能是被藥水泡過的蘿蔔，大家要小心購買），準備干海帶80克左右，清水若干，蔥一根，胡椒粉若干，香油少許，味道鮮若干。
難度解析：蘿蔔和海帶的選擇很關鍵，製作難度適中，10分鐘出鍋。
1️⃣：將選好的白蘿蔔去掉根部和蒂，將其用清水洗凈，然後用工具將蘿蔔皮削掉（表面的一些凹槽和黑點要去掉），將白蘿蔔全部切成片或者塊，裝盤備用。
2️⃣：將選購好的小蔥洗凈（或者用香菜也可以），掐掉根部切成小段，把生薑洗凈切成若干小絲。
3️⃣：干海帶不要直接清水浸泡，將干海帶放在鍋中，加上一些涼白開，水要超過干海帶，加上一小勺醋，讓海帶更容易變軟，
4️⃣：用淘米水先泡發，後加入食用鹼和小蘇打，然後下鍋煮幾分鐘，用清水洗凈即可，這樣可以清除干海帶表面的褐藻酸，淘米水呈弱鹼性，能夠起到溶解的作用，讓表面的鹽分全部清除乾淨，然後用清水洗乾淨，海帶泡好後切成塊備用。
5️⃣：起鍋燒熱加上豬油（或者植物油也可以），加上一些薑絲煸炒，加上幾大碗清水煮一煮（如果家裡有雞湯或者排骨湯也可以，這樣湯汁會更加鮮美一些），大火將湯汁全部煮開，然後轉小火。
6️⃣：然後分別下入一些蘿蔔塊，海帶塊少許，煮2分鐘左右。
7️⃣：加上白鬍椒粉少許，香油少許，一勺半食鹽，中途可以嘗一嘗味道，根據鹹淡添加，加上味道鮮攪拌一下，讓湯汁更鮮美。
8️⃣：將白蘿蔔煮到透明狀，加上蔥花或者香菜段，出鍋，這樣一道熱氣騰騰的白蘿蔔湯做好了，實在太完美了，現在吃正當季，而且價格非常實惠。
白蘿蔔又名水蘿蔔，是冬季餐桌最熱門的蔬菜，易於儲存，食用方法頗多，主要是價格超級便宜，煮白蘿蔔湯的營養是最不會丟失，全部溶於湯汁里，搭配海帶是絕配，海帶富含鈣，鉀元素和碘元素，常吃能夠為家裡人補鈣，還可以促進生長發育和成長，還可以預防甲狀腺腫大。白蘿蔔還有一些特殊的好處，多喝白蘿蔔湯有暖胃驅寒，還可以消炎鎮咳，幫助預防感冒和咳嗽的作用，是冬季最該多喝的平民素湯。
白蘿蔔搭配海帶煮一煮，成本低廉，營養價值卻很高，你們掌握這道蘿蔔湯的製作小技巧？（本文配圖均來自網絡）
