11.11回顧 | 風味美食—避風塘炒蟹;冬季暖胃菜—醋椒魚片;冬季養生甜菜—板栗金瓜煲大棗

2020年11月12日15:08:14 美食 1244

品質生活 盡在好管家

11.11回顧 | 風味美食—避風塘炒蟹;冬季暖胃菜—醋椒魚片;冬季養生甜菜—板栗金瓜煲大棗 - 天天要聞

1

_

風味美食—避風塘炒蟹

_

11.11回顧 | 風味美食—避風塘炒蟹;冬季暖胃菜—醋椒魚片;冬季養生甜菜—板栗金瓜煲大棗 - 天天要聞

食材:梭子蟹、麵包糠、蒜蓉、蔥、姜、洋蔥、干辣椒、小米椒、生粉、鹽、椒鹽

步驟:

第一步:梭子蟹開殼、去腮、切塊,加鹽、料酒腌制。

第二步: 熱鍋涼油,加薑末、洋蔥碎、蔥花、干辣椒,煸出香味,倒入炸好的麵包糠、金蒜子,做出避風塘炒料。麵包糠和蒜蓉的比例為2:1。

第三步:梭子蟹肉裹上生粉,在七成油溫里中火炸制,兩分鐘後盛出備用。

第四步:鍋中留底油,煸香小米椒,倒入梭子蟹,加入避風塘炒料、椒鹽和鹽,翻炒均勻後盛盤。

2

_

冬季暖胃菜—醋椒魚片

_

11.11回顧 | 風味美食—避風塘炒蟹;冬季暖胃菜—醋椒魚片;冬季養生甜菜—板栗金瓜煲大棗 - 天天要聞

食材:草魚、白蘿蔔絲、蔥、姜、香菜、澱粉、鹽、糖、雞精、白鬍椒粉、白醋

步驟:

第一步:草魚去頭、橫刀取下魚肉、剔掉魚皮。

第二步: 魚肉斜刀切片,在鹽水裡抓拌清洗後,加鹽、糖、雞精、干澱粉腌制。

第三步:熱鍋涼油,下入蔥段、薑片煎制魚骨,再加水燒開,盛出魚骨不用。

第四步:下入蘿蔔絲,加糖、雞精、鹽、白鬍椒粉,倒入魚片,加白醋、辣椒絲後再盛出魚片。

第五步:碗里加蔥末、香菜末,最後再澆上魚湯。

3

_

冬季養生甜菜—板栗金瓜煲大棗

_

11.11回顧 | 風味美食—避風塘炒蟹;冬季暖胃菜—醋椒魚片;冬季養生甜菜—板栗金瓜煲大棗 - 天天要聞

食材:金瓜、大棗、板栗、冰糖

步驟:

第一步:純凈水裡加入冰糖,熬製成冰糖水。

第二步: 金瓜切塊,放到砂煲里,加入板栗,放入大棗。

第三步:添入冰糖水,再兌些清水,大火燒開,中火燉制10分鐘。

美食分類資訊推薦

青島:金沙灘啤酒城九個啤酒大篷煥新升級 - 天天要聞

青島:金沙灘啤酒城九個啤酒大篷煥新升級

第35屆青島國際啤酒節將於7月18日在青島西海岸新區金沙灘啤酒城開幕,準備好加入這場夏日狂歡了嗎?金沙灘啤酒城九個啤酒大篷煥新升級,「哈」啤酒、品美食、看演出……Get最潮流的夏日樂趣,就在金沙灘啤....
美食推薦:紅燒南江黃羊、汽鍋椒香牛蛙、返沙白玉菇製作方法 - 天天要聞

美食推薦:紅燒南江黃羊、汽鍋椒香牛蛙、返沙白玉菇製作方法

紅燒南江黃羊原料:羊排骨350克、胡蘿蔔150克,香菜葉、豆瓣醬、香料(八角、草果、桂皮等)、鹽、味精、雞精、十三香、色拉油各適量。製法:1、把羊排骨斬成塊,將血水沖凈,下入開水鍋里汆水後,撈出來瀝水。另把胡蘿蔔削皮後,改刀成滾刀塊,待用。
美食推薦:麻婆功夫雞、手手好運、野葛菜生魚湯製作方法 - 天天要聞

美食推薦:麻婆功夫雞、手手好運、野葛菜生魚湯製作方法

麻婆功夫雞原料:雞脯肉300克、黃瓜片200克、水發木耳100克、干紅花椒50克、香蔥花30克、野山椒水、薑片、蔥節、鹽、味精、鮮湯、干生粉、色拉油各適量。製作:1、把雞脯肉切成厚片,納碗加薑片、蔥段和少許的花椒腌味後,再逐一地放在鋪有干生