做包子、饅頭、花捲怎樣發麵?都有哪些配飯和技巧?

2020年11月10日20:52:04 美食 1736

做包子、饅頭、花捲怎樣發麵?都有哪些配飯和技巧?

各位喜歡美食的小夥伴們,大家好!想必大家對麵食已經非常熟悉了,大家都知道麵包、饅頭包、花捲的基本配方相同,只是細節不同。那麼包子、饅頭、花捲怎樣發麵?都有哪些配飯和技巧?

做包子、饅頭、花捲怎樣發麵?都有哪些配飯和技巧? - 天天要聞

包子面配方

1斤麵條,5克酵母,5克泡打粉,10克糖,適量的水(麵條不能太硬)的水量取決於麵條的質量。

加工步驟:將麵粉入盆,加酵母,泡打粉,砂糖攪拌均勻,再加入水和麵糰,用壓面機壓面,然後捲起下一道麵條,擀皮包子放入蒸鍋內蒸15分鐘。

做包子、饅頭、花捲怎樣發麵?都有哪些配飯和技巧? - 天天要聞

饅頭面配方

1斤低筋麵粉,5-8克酵母,5克泡打粉,30克白糖,適量的清水。

加工步驟:將麵粉入盆,加酵母、泡打粉、砂糖拌勻,加水製成麵糰,捲起後用壓面機壓成薄片狀,用擀麵杖擀成均勻粗細的圓條,放入鍋內,醒發1.5倍大火蒸15分鐘,關火五分鐘出鍋。

做包子、饅頭、花捲怎樣發麵?都有哪些配飯和技巧? - 天天要聞

花捲面配方

1斤中筋粉,5克酵母,5克泡打粉,10克糖,適量的水。

加工方法:將麵粉入盆,加入酵母粉,打粉,砂糖,拌勻,加入水和成麵糰,將麵條壓成薄片,然後在麵條上刷油,撒椒鹽、十三香粉或抹肉餡,抹豆沙等,捲起,用刀切勻,再放入鍋內,醒發1.5倍大蒸15分鐘。

做包子、饅頭、花捲怎樣發麵?都有哪些配飯和技巧? - 天天要聞

小結:大家可能看到的,基本都是相同的配方,只是略微有一點改變,其實用相同的配方也能做出來,但是這些改變代表什麼呢?下面慢慢回答你的問題。

為什麼配方中的其他成分沒有發生變化?即糖的變化。

回答:包子和花捲最後都有外在的變化,如包子有陷,花捲可以撒上椒鹽等,所以糖比較少,而饅頭做好了就是那種味道,所以加點糖提提味(當然不愛吃甜的可以少放)

美食分類資訊推薦

吃了30年的豆腐,終於找到簡單又好吃的做法,營養又解饞,香! - 天天要聞

吃了30年的豆腐,終於找到簡單又好吃的做法,營養又解饞,香!

一、小姨子的「吐槽」與豆腐新吃法中午小姨子來我們家蹭飯,看見我做的豆腐一臉不樂意,對我媳婦說:「姐,你看我姐夫多摳門?我來他連肉都捨不得放。」我聽了這話,真是又好氣又好笑。我就跟她講:「妹子,你可別小瞧了這豆腐,我今兒做這辣椒燒豆腐,保准比
爺們兒總犯困?餐桌加點「鋅」活力!3道家常菜元氣滿滿 - 天天要聞

爺們兒總犯困?餐桌加點「鋅」活力!3道家常菜元氣滿滿

有時候,感覺每天都很累,特別是工作忙碌或者學習壓力大時,怎麼休息也沒精神。這時候,身體可能在提醒你需要補充一些重要的營養素。大家知道,鋅是我們身體必須的礦物質之一,特別是它對提升精力和免疫力有着很重要的作用。如果你感覺整天都犯困,可能就是身
打工人狂喜!一隻雞吃出三道菜!連雞油都榨乾的神仙吃法! - 天天要聞

打工人狂喜!一隻雞吃出三道菜!連雞油都榨乾的神仙吃法!

別再抱怨做飯麻煩!今天教你一招神仙吃雞法:一隻雞,三盤菜,電飯煲一鍵搞定,連米飯都香到靈魂出竅!廚房小白也能輕鬆復刻,省錢省力又驚艷!核心武器:一口電飯煲,一隻靚雞,一包鹽焗雞粉(靈魂所在!)成本揭秘:一隻雞的錢,換三道硬菜+一鍋神仙飯!魔
廣湛高鐵新進展!90分鐘就能吃到海鮮! - 天天要聞

廣湛高鐵新進展!90分鐘就能吃到海鮮!

起始於廣州的新高鐵廣湛高鐵有新進展!圖源 :中國鐵路廣湛高鐵起於廣州站,終至湛江北站,全線設12座車站,是國家「十四五」規劃102項重大基礎設施涉鐵項目之一。項目建成後將成為首條貫通粵西沿海城市群的高速鐵路,廣州至湛江的通行時間將縮短至1.5小時,對完善國家綜合立體交通網具有重要意義。這個新車站進度刷新未來...
中式養生水,會產生下一個「東方樹葉」嗎? - 天天要聞

中式養生水,會產生下一個「東方樹葉」嗎?

文 | ​新熵依靠東方樹葉,農夫山泉贏得了來上個時代的競爭,但中式養生水可能是未來的下一張船票,農夫山泉還要猶豫下去嗎?不跟,則陷入現有產品線的存量焦慮;跟,則可能面臨新市場的價格戰。這是一個兩難選擇。「公司是否考慮布局中式養生水?」面對股東2025年初的直白提問,農夫山泉創始人鍾睒睒的回答頗為耐人尋味:...
飛天茅台價格持續走低,批發價一周跌去60元,零售價跌到2100元 - 天天要聞

飛天茅台價格持續走低,批發價一周跌去60元,零售價跌到2100元

紅星資本局6月5日消息,近日飛天茅台的批發價持續下跌,一周時間已經跌去60元。據今日酒價數據顯示,6月5日,25年飛天(散)行情價(即:批發參考價)為2000元,一周時間已經跌去了60元。根據今日酒價數據,2024年5月30日,24年飛天(散)的行情價為2520元;2025年5月30日,25年飛天(散)的行情價為2060元,一年時間已經跌...
河南發文明確:培訓不得租用高級賓館,培訓用餐不得上高檔菜肴,不得提供煙酒 - 天天要聞

河南發文明確:培訓不得租用高級賓館,培訓用餐不得上高檔菜肴,不得提供煙酒

6月5日消息,河南省委組織部、河南省財政廳、河南省人力資源和社會保障廳日前印發通知,進一步加強省直部門培訓費管理。其中提到,嚴禁安排非必要的出省培訓或者未經審批出省培訓。原則上不得在省外舉辦培訓,確屬特殊情況,必須在省外安排的培訓,縣處級以上幹部為主的出省培訓須報省委組織部批准後實施。提倡培訓方式由 ...
資深酒友都在喝!10款高性價比的白酒,好喝不貴口感佳 - 天天要聞

資深酒友都在喝!10款高性價比的白酒,好喝不貴口感佳

如果你和我一樣,是個習慣在忙碌和聚散之間偷得一口溫柔的人,白酒一定不是冷冰冰的商品,而像一位常伴身邊的老友——有的酒給儀式感,有的酒講故事,有的酒,只要一開瓶就帶着家的味道。可喝酒多年,越來越發現,價格並不能定義好酒——真正值得入手的,是那些「喝着有趣、喝完無負擔、回購也不心疼」的口糧佳釀。2025年,隨着白酒市...