世界上一切的植物動物的生長都在一定程度上會依賴地形或者是環境等因素，於是每個地方的動植物都是存在着不一樣的。眾所周知，中國是一個地大物博物產豐富的國度，我們有很多的食物都是存在地域差異的。今天我們要介紹的是雲南的一種植物。
說起雲南，想必大家並不陌生，雲南除了有讓人流連忘返的美景之外，在食物上面也有一定的造詣，既有美食料理也不乏黑暗的特色美食。雲南人每年都有一段時間掛在熱搜上，主要就是因為雲南人對於食物的追求，冒着生命危險也要體驗的美味是什麼呢？
雲南的蘑菇類型多種多樣，雲南人吃蘑菇的熱情非常的高，以至於不少的人想體驗一下蘑菇中毒的感覺。蘑菇作為一種菌類，在世界上來看是普遍的存在，在這裡我們要提到的就是另一種蕈類真菌——松露。
松露被稱為世界三大珍餚之一，和魚子醬、鵝肝一起並列。松露含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養物質，對於人體來說食用松露是有益的。松露外形奇特，生長周期只有一年時間，大小和年齡沒有多大的關係，自帶特殊氣味。
因為松露對於生長環境比較苛刻，人工培育的成功概率不高，產量很有限，物以稀為貴所以松露的價格一直居高不下。但是在雲南地區，松露在以前是被雲南人拿來餵豬的食物，雲南的環境非常適合松露的生長，剛開始大家都不知道松露的食用價值，雲南的松露價格非常低。
松露在外國人尤其是歐洲人的眼裡是一道美味，具有非常好的營養價值，歐洲的松露產量稀少，所以也只有那些有錢的人才能享用松露這種食物，也是被歐洲人稱為三大珍餚之一的。
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