煮麵條最忌水開下鍋，麵館老闆分享正確做法，麵條筋道不粘鍋
俗話說：出門餃子回家面，麵條在人們的心中，是有很重要的地位的嗎，麵條細長，寓意長長久久，就是希望家人永遠在一起不分離。在西北和東北地區，人們尤其喜歡吃面，而且麵條都是日常的最主要的主食之一，特別是陝西，光麵條的種類就有幾十種了。
民間還有「冬至餃子、夏至面」的說法，夏天炎熱，確實吃面比較合適。天氣炎熱，胃口不好，夏天的時候，我們都喜歡吃麵條，不管是涼麵還是湯麵，麵條讓人更有食慾，一大碗麵條，沒幾口就吃完了，嗦一下就下肚了。
麵條的種類豐富，南北方人的喜好不同，南方人吃飯講究，麵條都喜歡吃細一點的。北方人豪爽，都喜歡吃粗麵條，而且夏天更喜歡拌面、炸醬麵或者涼麵。
不管什麼面，麵條的口感必須筋道爽滑，如果麵條煮的很爛，味道再好，吃起來都不香。所以煮麵條的時候，一定要把握好火候，不然麵條不好吃，提不起胃口。特別要注意一點，煮麵條最忌水開下鍋，很多人都是這樣煮的，其實都做錯了。麵條開水下鍋，很容易粘連，而且外面煮爛了，裏面可能還沒熟，所以麵條就不筋道了。下面是麵館老闆分享的正確做法，這樣煮麵條筋道，而且還不粘鍋，一起來看看吧～
【煮麵條】
做法：
1、鍋中先燒水，但是別燒開了，等到鍋底開始冒泡的時候，麵條就開始下鍋。這個時候水還沒開，水溫也就七八十度，麵條下鍋，就不會粘連，但是記得用筷子撥弄開，不要弄成一團了。
2、煮的時候還要加一勺鹽，不管煮什麼麵食，加鹽煮都可以讓面更筋道，而且不易粘連，還增加了底味。麵條看粗細，決定煮的時間，所以沒有具體的時間，自己把握，煮多了就知道了。
3、煮麵條的時候，不是水開到底，和餃子一樣，中途加些冷水，讓鍋中溫度降下來，然後再次燒開，反覆三四次，麵條基本就煮熟了，也不容易溢鍋。
4、煮好的麵條出鍋，不要直接吃了，最好放入涼水中過一遍，不管是涼麵還是湯麵，這樣都能保證麵條更筋道，而且不容易粘連，根根分明。
煮麵條很簡單，但是人們都容易忽略一些關鍵的步驟，導致麵條不好吃，影響食慾。以上就是煮麵條的正確做法，非常實用。
