[韓式辣醬燒烤刷]斤兩
原料配方：
韓式辣椒醬 60g，雪梨汁（或蘋果泥）50g，蒜末 20g，薑末 10g，（李錦記）生抽 20g，芝麻香油 10g，熟白芝麻 適量
製作方法：
1. 找個大碗，把韓式辣椒醬、雪梨汁（或蘋果泥）、蒜末、薑末、生抽、香油全部倒進去。
2. 用勺子或者筷子，朝一個方向用力攪拌，直到所有材料都混合均勻，醬料變得順滑。
3. 最後根據喜好撒上一把熟白芝麻，攪勻就好了。
味型：
甜辣咸香，帶有果味的清新，能很好地化解烤肉的油膩感。
適合菜式：
韓式烤五花肉、烤牛肋條等韓式烤肉。
保存方法：
裝進乾淨密封罐，冰箱冷藏保存，建議在3-5天內用完。
[孜然辣醬刷]斤兩
原料配方：
辣椒粉 30g，孜然粉 30g，孜然粒 20g，白芝麻 20g，精鹽 10g，熱油 150g，（海天）生抽 30g
製作方法：
1. 找個耐熱的碗，把辣椒粉、孜然粉、孜然粒、白芝麻和鹽都倒進去，混勻。
2. 另起鍋把油燒到微微冒煙，然後「滋啦」一聲澆進香料碗里，邊澆邊用筷子快速攪和，把香味都激出來。
3. 等油稍微涼一涼，不燙了，就把生抽倒進去，攪拌均勻就行了。
味型：
香辣過癮，孜然風味特別濃，充滿了燒烤的香氣。
適合菜式：
烤羊肉串、烤豆乾等各類燒烤刷醬。
保存方法：
室溫放涼後，裝進乾淨無水的瓶子密封，放冰箱冷藏，可以保存1-2周。
[蜜汁奧爾良刷醬]斤兩
原料配方：
番茄醬 50g，蜂蜜 60g，（海天）生抽 30g，（李錦記）蚝油 20g，蒜粉 15g，洋蔥粉 10g，紅甜椒粉 15g，黑胡椒粉 8g
製作方法：
1. 找個乾淨的碗，把除了蜂蜜之外的所有材料（番茄醬、生抽、蚝油、蒜粉、洋蔥粉、紅甜椒粉、黑胡椒粉）都倒進去。
2. 用勺子或蛋抽把它們徹底攪拌均勻，直到醬料順滑沒有乾粉顆粒。
3. 最後加入蜂蜜，再次攪拌均勻就完成了。
味型：
複合甜咸口味，帶有蒜香和淡淡的煙熏辣味，顏色紅亮誘人。
適合菜式：
烤雞翅、烤排骨、烤雞腿等家庭燒烤，風味經典。
保存方法：
攪拌均勻後裝入密封罐，冰箱冷藏可以保存2周左右。
[蒜蓉金銀醬]斤兩
原料配方：
金蒜部分： 大蒜末 200g，食用油（用於炸制）適量
銀蒜部分： 生大蒜末 100g
調味料： （李錦記）蚝油 50g，（李錦記）蒸魚豉油 30g，白糖 15g，雞精 10g，小米辣末 適量，炸過金蒜的熱油 約80-100g
製作方法：
1. 製作金蒜：200g蒜末先用清水沖兩遍，然後使勁攥干水分。鍋里多倒些油，燒到六成熱（筷子放進去周圍冒小泡泡），把攥乾的蒜末倒進去，中小火慢慢炸，不停攪動，炸到顏色金黃、質地酥脆就趕緊撈出來瀝油。鍋里的油別倒，放涼一會兒備用。
2. 混合金銀蒜：把炸好的金蒜和100g生銀蒜倒在一個大碗里混合。
3. 調味：往碗里加入蚝油、蒸魚豉油、白糖、雞精和小米辣末。
4. 激香：把放涼到大約七八成熱的炸蒜油，澆一半到碗里，先把所有材料攪拌均勻。嘗嘗味道，再根據稀稠度和鹹淡，決定是否加入剩下的油，攪拌均勻即可。
味型：
蒜香爆炸，層次豐富，金蒜焦香酥脆，銀蒜辛辣刺激，咸鮮回甜。
適合菜式：
烤生蚝、烤扇貝、烤茄子、蒸海鮮等，是海鮮燒烤的頂流搭配。
保存方法：
完全冷卻後，裝入無水無油的密封罐，用油封住表面，冰箱冷藏可保存7-10天。
我們的團隊由一群對美食飽含摯愛之情的專業廚師組成。我們滿懷一腔熱忱，致力於探尋各地的美食，竭力挖掘新奇的食材以及獨樹一幟的烹飪技法。憑藉我們的分享，您必然能夠學會烹制各類高端菜品！
