2026
一座城市的老字號，不僅是風味的傳承，更承載着一方水土的情感與記憶。今天，我們一同探尋赤峰宴賓樓里的家鄉情。
上午11點，位於赤峰市昭烏達路的宴賓樓已經逐漸熱鬧起來，食客們三三兩兩走進店內，準備吃上一頓地道的家鄉菜。春節期間，這家赤峰本土老字號是許多歸鄉遊子與家人團聚的首選之地。
顧客王先生：咱們赤峰對夾，最少有200多家，但是能夠做出傳統對夾的特色和品質的，幾十年如一日，宴賓樓首屈一指。
顧客王女士：我們是從北京來內蒙來過新年的，來赤峰待的第六天了，這六天裏面我們已經來宴賓樓吃了三趟了，每次我們都會點鍋包肉啊，對夾呀，特別香，非常推薦。
無論是本地熟客，還是遠道而來的遊客，食客們的讚譽是對「老字號」最有力的肯定。已經在宴賓樓工作47年的中國烹飪大師、宴賓樓總顧問喻永波告訴記者，這家老店已有百年歷史，前身可追溯至1918年由赤峰晉商張文琳建造的「慶豐樓」，後經兩次更名，於1952年正式定名為「宴賓樓」，延續至今。2012年，它被內蒙古自治區商務廳正式命名為「內蒙古老字號」。
風雨百年，宴賓樓內的一面榮譽牆記錄著它的輝煌——「地標美食代表性企業」「國家級綠色餐飲企業」「中國名小吃」以及第十二屆中國美食節「金鼎獎」等殊榮。這些獎項的背後，是這家百年老店對傳統味道的虔誠守護。
喻永波：我們堅持古法製作，吃到這個東西，才能知道這個東西是我們本地的，是我們自己的東西。這些傳統東西挖掘出來，服務於廣大的消費者和廣大的百姓。
近年來，宴賓樓還推出真空包裝的對夾，並附上多種加熱方法，讓遠在他鄉的遊子也能隨時重溫家的味道。
喻永波：一到年節期間，這個時候打包的特別多。我們在打包袋上告訴客人怎麼樣去把對夾拿回去熱着吃，一定要吃出有原始的味道的代表赤峰的產品的口感和口味。
在堅守傳統的同時，宴賓樓也在不斷探索創新，在保留老味道的同時，也讓菜品更加多元豐富。
喻永波：融合一些優秀的菜品之精華，帶着我們的廚師團隊出去考察研習，以及回來試做試吃。這樣的話，你更感覺到老字號有老的那種感覺，還能夠滿足我們年輕人的一些需求。
時光流轉，灶火不熄。宴賓樓守住了赤峰人的味覺記憶，也讓老味道在新時光里，找到了屬於自己的新表達。
記者：宋可鑫
編輯：趙曉艷
審核：孫雪梅
監製：張澤華 和 岩
聲明：奔騰融媒原創稿件
