曾經，王俊凱父母的奶茶店 「星卡里」 可謂風光無限，在粉絲經濟的強力助推下，開業之初就製造了現象級的消費熱潮。
2019 年 7 月 1 日，「星卡里」 在重慶龍湖時代天街正式亮相 ，開業當日，現場人潮湧動，排隊的粉絲從店鋪門口蜿蜒至商場另一端，隊伍綿延數百米。當時正值盛夏，重慶的室外溫度逼近 38℃，酷熱難耐，但這絲毫沒有阻擋粉絲們的熱情，大家手持遮陽傘，在烈日下耐心等候，只為買到一杯帶有偶像光環的奶茶 。
有粉絲為了能第一時間品嘗到 「星卡里」 奶茶，清晨 6 點就前來排隊；還有不少粉絲專程從外地趕來，拖着行李箱就加入了排隊大軍。店內的裝飾充滿巧思，不僅陳列着王俊凱的童年照片、溫馨的家人合影，電視里還不停播放着他參與的綜藝節目，滿滿都是王俊凱的元素，這讓粉絲們倍感親切，彷彿與偶像的距離更近了一步 。
「星卡里」 這個店名也別出心裁，與王俊凱有着緊密聯繫。一方面，「星卡里」 的英文名 「Karry」 正是王俊凱的英文昵稱；另一方面，其諧音 「愛你愛到心坎里」，飽含着粉絲對偶像深深的喜愛，也傳遞出王俊凱父母對兒子的疼愛 。
在銷售數據上，「星卡里」 也成績斐然，開業首日便創下單日售罄 600 杯的驚人記錄，在當時的茶飲市場中，這樣的成績足以傲視群雄 。甚至連普通的奶茶杯，都被黃牛在平台上炒至 199 元的高價，令人咋舌，足見其受歡迎程度 。此後，「星卡里」 還在多地舉辦快閃店與主題展覽，所到之處都能引發粉絲追捧，每次活動現場都排起長龍，成為了粉絲們的打卡聖地 。
繁華落盡：多家門店悄然關閉
然而，曾經的輝煌如過眼雲煙，如今的 「星卡里」 面臨著多家門店關閉的困境，令人唏噓。2025年10月，重慶時代天街的總店——「星卡里」起步輝煌的重要承載地，因租約期滿，正式閉店歇業。它曾見證榮耀，如今暫別，令人唏噓。消息傳出，粉絲們紛紛在社交媒體上表達不舍，那些曾經在店門口排隊打卡的照片，成了回憶中最珍貴的片段 。
不僅如此，大渡口店也在同一時期停止營業，店內的桌椅被清空，招牌也失去了往日的光澤，捲簾門上張貼的 「內部調整」 告示，像是在無聲訴說著它的無奈 。短短几年間，「星卡里」 從巔峰迅速滑落，曾經人聲鼎沸的店鋪如今門可羅雀，只剩下寥寥無幾的幾家門店還在勉強支撐 。
在大眾點評平台上，消費者對 「星卡里」 的評價也逐漸趨於平淡，曾經滿屏的五星好評不再，取而代之的是對口味、服務的各種質疑。有消費者直言：「除了和王俊凱有關，真沒發現這家奶茶店有什麼特別之處，價格還不便宜，不會再來了 。」 曾經憑藉粉絲熱情撐起的銷售神話已然破滅，「星卡里」 陷入了前所未有的經營危機 。
流量是蜜糖，也是砒霜
在 「星卡里」 的發展歷程中，流量就像一把雙刃劍，初期帶來了巨大的紅利，後期卻逐漸成為限制其發展的枷鎖 。開業之初，頂流明星王俊凱坐擁數量龐大、忠誠度極高的粉絲群體。這些粉絲宛如堅固基石，成為「星卡里」消費市場最可靠、最堅實的後盾力量。
粉絲們出於對偶像的喜愛，不僅自己踴躍消費，還通過社交媒體等渠道進行自發宣傳，使得 「星卡里」 在短時間內就獲得了極高的曝光度 。當時，微博上關於 「星卡里」 的話題熱度持續攀升，相關話題閱讀量輕鬆突破千萬，粉絲們分享自己在店內的打卡照片、品嘗奶茶的感受，進一步吸引了路人的關注 。
但隨着時間的推移，粉絲的新鮮感逐漸消退，僅靠流量支撐的弊端開始顯現 。當熱情冷卻，消費者對產品本身的要求就凸顯出來 。與其他知名奶茶品牌相比，「星卡里」 在產品口味、創新能力上並不佔優勢 。在茶飲市場，產品更新迭代迅速，像喜茶、奈雪的茶等品牌，每月都會推出至少兩款新品，從季節限定的水果茶，到融入特色小料的創意奶茶，不斷給消費者帶來新體驗 。而 「星卡里」 的產品更新速度較慢，菜單長期缺乏變化，難以滿足消費者日益多樣化的口味需求 。
有粉絲在社交媒體上吐槽：「一開始來『星卡里』就是為了支持小凱，可喝了幾次後發現，味道也就那樣，而且一直沒有新口味，慢慢地就不想來了 。」 隨着粉絲消費熱情的降低，「星卡里」 的客流量大幅減少，銷售業績也隨之下滑，僅靠流量堆砌起來的商業大廈，開始出現搖搖欲墜的跡象 。
產品力滯後：口味與創新的缺失
在茶飲市場，產品力是品牌立足的根本，而 「星卡里」 在這方面的表現卻不盡人意 。走進如今的 「星卡里」 門店，映入眼帘的依舊是幾年前的老菜單，產品更新的腳步彷彿被按下了暫停鍵 。與行業內其他品牌相比，「星卡里」 的產品更新速度嚴重滯後，長時間缺乏新品推出，讓消費者逐漸失去了探索的慾望 。
從口味上來說，「星卡里」 的奶茶口味較為普通，缺乏獨特的記憶點 。招牌產品 「凱爸奶茶」，不少消費者反饋口感過甜，甜膩的味道掩蓋了茶的清香與奶的醇厚，在品嘗後容易產生飽腹感，影響再次飲用的慾望 。
在小料的選擇上，「星卡里」 也較為單一，主要以珍珠、椰果為主，與其他品牌豐富多樣的小料，如芋泥、麻薯、脆啵啵等相比，顯得毫無競爭力 。一位消費者在小紅書上吐槽：「喝了『星卡里』的奶茶，味道真的很一般，和街邊普通奶茶店沒啥區別，甚至還不如，小料也沒什麼特別的，實在不值得專門來打卡 。」
在產品創新方面，喜茶等品牌堪稱行業典範 。喜茶每月都會投入大量資金用於新品研發，組建專業的研發團隊，深入研究市場趨勢與消費者口味偏好 。
例如，在當季水果上市時，喜茶會迅速推出相應的水果茶新品，像當芒果成熟季，就有 「多肉芒芒甘露」，不僅選用新鮮芒果果肉，搭配西米、椰奶，口感豐富，層次分明，還在包裝、宣傳上突出芒果的香甜與夏日清爽感，吸引了眾多消費者 。相比之下，「星卡里」 在產品創新上毫無建樹，無法滿足消費者對新鮮感的追求，導致其在茶飲市場的激烈競爭中，逐漸被消費者遺忘 。
運營保守：錯失擴張與發展的機遇
在運營模式層面，「星卡里」 顯得過於保守，始終秉持直營模式。此模式在相當程度上對其發展步伐形成了限制，使其難以快速拓展。當諸多茶飲品牌借加盟模式大肆擴張，於市場上迅猛「跑馬圈地」、拓展版圖之際，「星卡里」卻受限於直營模式，在規模突破的道路上舉步維艱，難有進展。
直營模式雖然在品牌形象維護、產品品質把控上具有一定優勢，能確保所有門店都嚴格遵循統一標準，為消費者提供一致的體驗 。但這種模式的弊端也十分明顯，它需要品牌方投入大量的資金用於門店建設、設備採購、人員招聘與培訓等，運營成本極高 。
而且，擴張速度會受到資金、管理能力等多方面的制約，無法像加盟模式那樣快速布局市場 。以古茗為例，截至 2024 年，古茗通過加盟模式在全國的門店數量突破 7000 家，其憑藉加盟商的資金與資源，實現了快速擴張，品牌影響力迅速提升，在茶飲市場佔據了重要地位 。相比之下，「星卡里」 僅在重慶等少數城市開設門店，市場覆蓋範圍極為有限 。
此外，隨着門店數量的增加，直營模式下的管理難度也會呈指數級上升 。「星卡里」 在運營過程中，就曾出現人員短缺、管理混亂的情況 。據店員透露，爆單時店內僅剩兩人硬扛，機器不停運轉，員工忙到深夜還在收拾檯面 。
如此高強度的工作，導致人員流失嚴重，進一步影響了門店的正常運營與服務質量 。在管理上，由於缺乏成熟的管理體系與經驗，面對複雜的運營問題時，「星卡里」 難以做出快速、有效的決策，無法及時調整經營策略以適應市場變化 。最終，在激烈的市場競爭中，「星卡里」 因運營模式的保守，逐漸被競爭對手甩在身後，錯失了最佳的發展時機 。
間的粘性 。只有這樣，才能在競爭激烈的茶飲市場中脫穎而出，實現可持續發展 。
結語：流量之外，回歸商業本質
「星卡里」 從輝煌到衰落的歷程，猶如一部生動的商業教材，深刻揭示了明星品牌在市場浪潮中的機遇與挑戰 。它讓我們明白，明星效應或許能為品牌打開知名度，帶來一時的繁榮，但在商業世界裏，要想實現長久穩定的發展，必須回歸商業本質 。
產品力是品牌的根基，只有不斷創新，提升口味與品質，滿足消費者日益多樣化的需求，才能贏得消費者的心 。運營模式則決定了品牌的發展速度與規模，過於保守或激進都可能給品牌帶來危機 。
在競爭激烈的茶飲市場中，沒有永遠的王者，唯有尊重市場規律，不斷打磨產品與服務，品牌才能在變幻莫測的市場中站穩腳跟，行穩致遠 。
