來源：傻姐美食
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導語：「9月吃一瓜，中藥不用抓」！秋天多吃它，一降火、二潤肺、三美白，鮮嫩營養高！
這幾天終於感受到了一絲絲涼意，夏天的燥熱漸漸退去，晚風吹在臉上都變得溫柔起來了。天氣一涼爽，人的胃口也跟着好了起來，吃啥都香，總想着找點好吃的來滿足一下被暑氣壓抑已久的味蕾。
要說這個季節最該吃的是什麼，那必須是它——蒲瓜。有句老話說得好：「9月吃一瓜，中藥不用抓」，這一瓜指的就是蒲瓜。這個時候的蒲瓜，鮮嫩營養高，遇到可得使勁吃，過了這村可就沒這店啦。
蒲瓜這食材真的太適合初秋了，清甜水潤，簡單一炒就能上桌，既解膩又開胃。我最喜歡把它切成小塊，和蔥蒜一起下鍋快炒，那股清香味兒飄出來，能把全家人都饞哭。今天就給大家分享我家最常做的【清炒蒲瓜】，做法超級簡單，5分鐘就能搞定，保證你一學就會。
【清炒蒲瓜】準備食材：蒲瓜、大蔥、大蒜、味極鮮、食用油、鹽、雞精、蚝油
具體做法：1、咱們要選那種表皮光滑、摸起來硬實的蒲瓜，這樣的才新鮮脆嫩。買回來的蒲瓜洗乾淨，不用去皮，切成滾刀塊。大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜末備用。記得蒜末要稍微多一點，這樣炒出來才更香哦。
2、起鍋燒油，油熱後先把蔥花和蒜末倒進去爆香，接着把蒲瓜片倒進去快速翻炒均勻，接着加入1勺味極鮮、半勺蚝油、1小勺鹽和少許雞精，繼續大火快速翻炒均勻。
3、炒蒲瓜最關鍵的就是火候要大，動作要快，這樣才能保持它清脆的口感。大概炒個2-3分鐘，看到蒲瓜變軟但還帶着點脆勁，就可以關火出鍋啦。就這麼簡單，一盤色香味俱全的清炒蒲瓜就做好了，保證你一端上桌，全家人都搶着吃。
清炒的蒲瓜最大程度地保留了它原本的清甜味道，入口脆嫩多汁，帶着蔥蒜的香氣，吃起來特別爽口。不管是配米飯還是配粥，都是絕佳的選擇。
蒲瓜的吃法可不止這一種哦，它簡直就是食材界的「萬能選手」，怎麼做都好吃！你可以拿來煮湯，清甜爽口；也可以和肉類一起燉，吸收肉汁的蒲瓜比肉還好吃；甚至還能做餡包餃子、包包子，那味道絕了。
不過我最愛的還是清炒，簡單快手，最大程度地保留蒲瓜的原汁原味。忙碌了一天回到家，花幾分鐘就能做出一道美味健康的家常菜，幸福感瞬間爆棚。
秋天，正是吃蒲瓜的好時候，它不僅味道好，價格也特別親民，是家家戶戶都吃得起的時令美味。這幾天菜市場的蒲瓜又新鮮又便宜，我每次看到都要買上兩三根，換着花樣做給家人吃。
趁着現在蒲瓜正當時，趕緊去買幾根回家試試吧，保證你會愛上這種清甜水潤的味道。記住哦，「9月吃一瓜，中藥不用抓」，這個秋天，讓蒲瓜成為你家餐桌上的常客吧！
小貼士：挑選蒲瓜時要選表皮光滑無損傷、拿在手裡有分量的；切開的蒲瓜如果一次吃不完，可以用保鮮膜包好放冰箱保存，但最好儘快吃完，這樣才能吃到最新鮮的味道哦！
怎麼樣？是不是已經流口水了？今晚就做一道清炒蒲瓜，給家人一個驚喜吧！
