端午後,這菜使勁吃!一清熱解毒、二止咳、三強體質,包餃子真香。端午過後,氣溫越來越炎熱,這個季節悶熱潮濕,流感也多發,所以咱們在飲食上也需要上點心。多吃一些當季的時令瓜果蔬菜,順應節氣飲食,身體更健康哦。端午過後有一樣蔬菜正是鮮嫩的時候,那就是:莧菜,民間也有「六月莧,當雞蛋;七月莧,金不換。」的說法,可見端午後的莧菜多鮮嫩營養。
莧菜有白莧菜和紅莧菜,紅莧菜對補充花青素和補鐵有幫助。白莧菜可以清熱解毒,潤肺止咳,補鈣強骨,夏天吃莧菜還可以增強身體免疫力哦。莧菜吃法多樣,做成莧菜豬肉餃子就是非常不錯的選擇哦。下面一起來看看莧菜豬肉餃子是怎麼做的吧:
【白莧菜豬肉餃子】
食材:白莧菜、豬肉餡。
1、白莧菜摘鮮嫩的,清洗乾淨瀝干水。
2、鍋里加水煮沸,下入白莧菜下鍋焯水,加點油和鹽一起焯水,斷生撈起擠干水。
3、焯水好的莧菜切碎。
4、豬肉餡7分瘦肉3分肥肉剁碎,加入蔥姜水攪拌吸飽水分。
5、加入莧菜碎,生抽、蚝油、少許鹽、雞精、香油混合。
6、把所有的配料和豬肉餡混合拌勻,這樣莧菜豬肉餃子餡就做好啦。
7、這樣做的餃子陷清香鮮嫩,看着就非常贊呢。
8、餃子皮買的現成的,包入適量的餃子餡收口捏好。剩下的餃子也是一樣的方法包好。
9、裝盤上個蒸或沸水下入餃子煮熟透撈起裝盤即可上桌享用。
還可以調一個自己喜歡的蘸料搭配着吃,這樣吃的餃子鮮香美味,餃子皮勁道,餃子餡清香鮮嫩多汁,一口咬下去滿嘴鮮香,真的越吃越想吃,這個季節的莧菜也正是營養鮮嫩的時候,包餃子吃再合適不過了,別錯過不懂吃了哦。學會了包給家人吃,簡單鮮美營養足,孩子多吃增強身體免疫力。
LIly美食談碎碎念:
1、莧菜可以選擇白莧菜,紅莧菜都行,先焯水一下剁碎做餡料口感更好。
2、豬肉餡73瘦肥比例搭配,加入蔥姜水攪拌吸收水分,做的肉餡鮮嫩多汁。
3、餃子的蘸料根據自己的喜好來,醬油醋汁,搭配大蒜一起吃更給力哦。