豬肉是我們經常食用的食材，由於豬肉是比較香的是人們吃着比較多的肉類，而要說到豬身上最好吃的地方，並不是排骨，也不是豬蹄，而是五花肉，五花肉是肥瘦相間的，製作食材會非常美味。
可是，選購五花肉也是有技巧的，我想要告訴大家，你買回家的五花肉可能都是錯誤的！
雖然商店中的標籤上寫的是五花肉，但做出來的肉為什麼很油膩呢？
其實，這都是因為你買的五花肉部位是不同的，很多人都不知道，五花肉分為上五花和下五花，不同的菜用的位置是不一樣的，我們吃着口感也會不同。下面，我們就來看看，買五花肉，要區分上五花和下五花，口感差別大，可別被忽悠了！
上五花和下五花有何不同，如何區分
如果你平時就很喜歡去吃五花肉，我們一定要學會正確挑選的方法，那麼，我們該如何去判斷呢？從以下這三點就知道：
1、位置不同：
上五花肉和下五花肉價格都是差不多的但是位置卻不一樣，我也是聽了殺豬師傅告訴我才知道，這麼多年五花肉都買錯了！
上五花肉是位於豬肉肋骨處的，這個地方的五花肉雖然有瘦肉，但它的肥肉是很厚實的！
而下五花肉是位於肋排下面的，也就是肚腩的位置，這裡的五花肉是肥瘦相間的，也就是五花三層。
2、外觀不同：
我們通過外觀就能去判斷五花肉上下分區了，在這裡教給大家一個小技巧，
上分區的五花肉，它的肥肉層很厚，而且它是分為兩個層次的，在肥肉層還有薄層是瘦肉，給人的感覺就是有兩三層的肉堆積在一起一樣的。
而下分區的五花肉就不同了，它是肥瘦相間的，肥肉和瘦肉的厚度和紋理是很明顯的，看着一層一層的。
3、口感不同：
對於經常吃五花肉的人來說，上五花和下五花的口感也是不一樣的，
上分區的五花肉，吃起來瘦肉是比較柴刀，而且肉比較膩，而下分區的五花肉它的肉質是很軟嫩的，吃着會很可口。
不同分區的五花肉製作飯菜也是不一樣的，對於上分區的五花肉可以用來做肉餡；
下分區的五花肉可以用來炒菜或者製作紅燒肉，這都是很美味的，口感也很好，吃着還不油膩。
