«——【·前言·】——»
靠着現包現賣在全國擁有超出4000家的門店的袁記雲餃，卻被離職了的員工爆料現包現賣都是虛假宣傳。
員工在店面所表現出的看上去很真實的包餃子場景，其實全都是用來欺騙消費者的！
甚至還有食品安全問題層次不窮，餃子湯裏面出現過大蟲子，這袁記雲餃到底咋回事？
«——【·員工爆料·】——»
袁記雲餃在以前那也是相當風光的。靠着打出 「現包現賣」 的旗號，把一幫愛吃餃子的吃貨迷得暈頭轉向，店裡常常擠得全都是人。可是沒過多久曾經在袁記雲餃干過的離職員工，把袁記雲餃那點 「小秘密」 全抖摟出來了。
他們爆料，大家平常在店裡看到的包餃子場景，就跟演戲似的。實際上，餃子皮和餡料都是由總部的代加工廠加工的，載讓冷鏈運過來，店員就在顧客眼皮子底下比劃幾下，就好像是現包的一樣。
那所謂的 「精心熬制」 的骨湯，更是搞笑，就是拿速溶湯粉兌點水，成本沒幾個錢，還假裝是費了好大勁熬出來的，袁記雲餃明擺着把消費者當傻子。
喜歡吃袁記雲餃在聽到這種爆料後瞬間感覺天都塌了，以前覺得這是個靠譜的美食店，能吃到新鮮熱乎的手工餃子，現在才知道，這全是套路啊。
«——【·昔日招牌·】——»
在袁記雲餃剛起步的時候，到處都是競爭對手，各種美食品牌你爭我奪，都想讓顧客多來自己家的門店吃。袁記雲餃得想個辦法突出重圍，於是就盯上了 「現包現賣」 這個點子。袁記雲餃這 「現包現賣」 一亮出來，確實是吸引到了顧客喜愛的地方。
大家都覺得現包出來的餃子永遠是最好的，當顧客走進店裡，能清楚看到店員把餃子皮攤開，放上餡料，再熟練地包起來，特別吸引人。而且大家都覺得，現包的餃子肯定新鮮啊，比那些不知道啥時候做好的速凍餃子強多了。
就這麼著，袁記雲餃靠着 「現包現賣」 開始發家。生意好了之後，甚至還開起了很多家分店，而且它擴張的速度特別快，好多消費者都知道了這個牌子，一提到吃餃子，就容易想到袁記雲餃。
而且袁記雲餃的老闆當時對自家的招牌可自信了。曾經站在媒體面前，信誓旦旦地說：「我們的餃子絕對是我們用心包出來的，肯定不會使用任何的預製品。」 這話說得特別硬氣，所以也顧客徹底放下擔心。
«——【·自查自糾·】——»
可能老闆對自己家的食品安全問題真的是很自信吧，2023 年 8 月，袁記雲餃自己搞了個食品安全自查自糾。這一查可不得了，多達 50 家門店將總部送來的冷凍產品不停的在溫水裡解凍開那一套，35 家門店生熟不分亂放一起，還有 34 家門店存在其他的問題。
這就好比在袁記雲餃的每一顆餃子中都加入食品健康問題，隨時可能讓顧客吃壞肚子。此類事件曝光之後，消費者可不幹紛紛抵制起來，袁記雲餃的名聲一下子就不行了。本來大家去吃餃子，本來是圖個開心，圖個放心，結果你這店裡到處都是食品健康隱患，這誰還敢去啊？
«——【·打馬虎眼·】——»
自從袁記雲餃被爆出食品安全問題後，喜歡吃袁記雲餃就等着官方給個說法，結果他們的回應讓人特別無語。就簡簡單單說了句 「會加強管理」「提升內部培訓」，然後就沒下文了。
本來大家還想着，如果袁記雲餃能好好反思，給出個切實可行的整改方案，也許還能再給它一次機會。可現在倒好，這官方的回應就好像沒回應一樣這樣的回應根本就沒觸及到消費者最關心的問題。
袁記雲餃沒有告訴大家他們會怎麼去保證以後的食品安全，怎麼去監督門店的操作規範。這讓消費者原本就懸着的心，不但沒放下來，反而更加生氣了。
«——【·餐飲套路·】——»
袁記雲餃這事情，也把預製菜在餐飲行業的那些事兒給扯出來了。現在這社會，大家都忙，好多餐飲商家為了省事、多賺錢，都愛用預製菜。預製菜確實有好處，生產標準化，出餐速度快，能滿足部分這些急性子顧客。
可這背後的問題也不少。預製菜的口感和新鮮食材做出來的肯定有差別。就像你吃新鮮水果和吃水果罐頭，那能是一個味兒嗎？預製菜為了保存時間長，往往會加很多添加劑，這對健康有沒有影響，這些都是消費者擔心的問題。
«——【·預製看法·】——»
對於預製菜，大家的看法可不一樣。有些顧客覺得，只要味道還行，吃了不拉肚子，管它是不是預製的呢。他們覺得生活節奏這麼快，能快速吃到一頓飯就不錯了，哪有那麼多講究。就像有些人吃即食麵，知道沒什麼營養，但就是為了方便快捷。
可還有些顧客不幹了，說預製菜哪有新鮮食材做的好吃，營養也差。商家就為了多賺錢，用這些預製菜糊弄人，這可不行。他們覺得吃飯是一種享受，要吃就吃新鮮的、健康的。這兩邊吵得不可開交。
不過，餐飲老闆們得明白，不能光想着快和賺錢，食品質量和安全才是根本。你可以用預製菜，但不能騙人，得跟顧客說清楚，讓能接受預製菜的顧客來吃，而且既然使用了預製菜，就要把價格做到盡量低價的價格。不能讓消費者花大價錢來吃預製菜系。
«——【·結語·】——»
袁記雲餃這次可真是栽了個大跟頭，讓顧客失望了，也給同行們上了一課。現在這信息時代，啥事兒都瞞不住。餐飲企業要是不老實，遲早得被曝光。只有實實在在把顧客放在心上，把食品質量搞好，不玩那些虛頭巴腦的文字遊戲才能長久生存。
信息來源：
潮新聞客戶端——袁記雲餃被立案調查上熱搜，，潮新聞走訪杭州門店，集團公司回應了
信息來源：
環球網——袁記雲餃涉事門店仍在營業！品牌方、市監局最新回應
