香菇滑雞
食材:香菇、雞腿、蔥姜蒜~
做法:雞腿肉去骨加一勺生抽,料酒,澱粉,少許鹽和黑胡椒抓勻腌制20分鐘~
油熱倒雞肉炒熟盛出,爆香蔥姜蒜,倒入香菇炒軟,倒入雞肉,加一勺生抽,蚝油和白糖翻炒,出鍋前撒上蔥花和白芝麻即可~
麻辣魚片
食材:草魚(財魚也可以)、蔥蒜、干辣椒~
做法:魚片加麵粉洗凈擦乾水分。加生薑一勺生抽,一勺料酒,一勺澱粉,黑胡椒抓勻腌制30分鐘~
油溫七成熱下魚片炸至金黃盛出~
留底油爆香蒜片、干辣椒、花椒、倒入魚片,加一勺生抽,適量鹽和糖,加入蔥段,快速翻炒均勻即可~
金錢蛋
食材:雞蛋、青紅椒、蒜末~
做法:先調個醬汁~兩勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺黑胡椒,適量鹽攪拌均勻備用~
雞蛋煮熟切塊,小火下鍋煎至兩面金黃盛出,留底油炒香蒜末青紅椒,倒入雞蛋和醬汁,翻炒均勻即可~
牛肉丸炒娃娃菜
食材:娃娃菜、牛肉丸、蒜末、青紅椒~
做法:牛肉丸子切片,油熱下牛肉丸煎至兩面金黃,倒入蒜末翻炒,倒娃娃菜炒軟,放入青紅椒,調味加一勺生抽,蚝油,少許鹽翻炒均勻即可出鍋~
白菜火腿豆腐煲
食材:豆腐、火腿、黑木耳、白菜、蒜末~
做法:木耳提前泡發,油熱下豆腐煎至兩面金黃盛出~
用底油爆香蒜末,倒入白菜,木耳,火腿,加一勺生抽,半勺老抽,一勺蚝油翻炒~
再倒入豆腐加少許鹽,半碗清水燜煮5分鐘,淋上水澱粉煮到濃稠,出鍋前撒上蔥花即可~
每道菜不僅僅是味覺上的感受,更是一次獨特的烹飪之旅。大家好,我是吃顆麥芽糖 ,一個熱愛美食的人,很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!