剛出鍋的大包子，奧爾良雞肉餡，皮暄餡香，太好吃

大家好，我是梅子，今天分享給大家一個雞肉餡包子的小竅門，步驟簡單，蓬鬆暄軟，鮮嫩好吃，下面是詳細的做法步驟和所需食材，大家一起來看看吧。

食材準備：

麵粉500克

溫水270克

雞胸肉3塊

白糖3克

酵母5克

調味料：生抽、蚝油、小蔥、食用油、奧爾良腌制料等

第1步、在碗中放入500克麵粉，三克白糖，五克酵母，再準備270克30度左右的溫水，緩慢倒在裏面，邊倒邊攪拌，全部攪成大的面絮狀後，下手給它揉成光滑的麵糰，之後蓋上蓋子放到溫暖的地方，發酵30分鐘。

第2步、利用這期間準備一點餡料，三塊雞胸肉，放入淡鹽水中，清洗乾淨，之後先給它改刀切條，然後再切成小丁狀，切好以後裝入大碗中，加入一點小蔥，生抽，蚝油，30克的奧爾良腌制料，攪拌均勻，拌好以後加入一點食用油，繼續攪拌，這樣可以鎖住雞肉表皮中的水分，然後放入冰箱冷藏備用。

第3步、現在的天氣還是比較熱，這個麵糰30分鐘後體積明顯變大了很多，裏面的蜂窩組織也特別豐富，說明已經發酵好了，將它取出，揉勻排氣至原來的大小，之後給它搓長，再分成大小均等的小面劑子，表面撒一點乾麵粉，給它摁扁，擀成厚一點的圓餅。

第4步、全部擀好以後，將調好的餡料放在餅皮中，將大拇指摁住餅皮，一點一點的向前碾，給它捏出一個一個的小褶子，最後將口收緊轉一圈，然後再給它團一團整理一下形狀，這樣一個包子的生坯就做好了。

第5步、將它放入蒸鍋中，再次醒發15分鐘，然後開火，水開計時蒸十五分鐘，關火三分鐘後開蓋將它取出即可。

這個奧爾良風味的大包子就做好了，餅皮特別的蓬鬆暄軟，餡料鮮美又入味，特別的好吃，非常受大小朋友的喜歡，關鍵自己在家做的，乾淨衛生又實惠，大家一定要試一試。

好了，今天的包子做法，梅子就和大家分享到這裡，你學會了嗎？我們明天見，拜拜！