海虹在海水溫度超過16℃以後，就會因為產卵而變得肉少殼空，而現在海水溫度還很低，因此這個季節正是海虹一年之中最肥美的時候。
海虹買回家煮熟以後會發現海虹肉有白色和紅色的兩種，其實這就是公母之分，白色肉的海虹是公的，而紅色肉的海虹是母的。
今年市面上的海虹要3元一斤，這個價格要比往年略高一些，不過這個價錢買上10塊錢的，回家煮上一鍋也夠一家老小飽餐一頓的，好像還沒有哪種海鮮能夠像海虹這麼廉價和味美。
作為從小在海邊長大的人，以前吃海虹從來沒有花錢買過，都是趁退潮去海邊的礁石上用鐵杴鏟一些，幾分鐘的時間就夠一家人享用一頓。
海邊的漁民以前也很少吃海虹，而且比較痛恨海虹，因為海虹是通過分泌足絲把自己固定住，然後靠過濾海水中的微生物進食，因此海虹會經常纏繞在船底、纜繩和養殖筏上，這樣就給漁民的生產帶來麻煩，所以會經常看到漁民用鎚子把海虹砸碎來清理船底和纜繩。
海虹雖然便宜，但是海邊的老漁民卻認為，海虹便宜是便宜，但是這東西可不能亂吃，否則真有中毒的危險，尤其是這3種海虹說什麼也不能吃！
1、野生的海虹
在海邊的淺水區只要一退潮，就能看到很多海虹，尤其是入海口和礁石的縫隙里，如果趕上退大潮的時候，能夠看到很多，不過現在海邊人根本不會去碰這些地方的海虹，因為知道這樣地方的海虹不能吃。
海虹的品質跟其所處的生長環境有着很大關係，因為海虹就是靠過濾海水中的微生物為生，如果海水的環境沒有經過檢測，野生環境下的海虹是很容易受到污染的，所以凡是商販說是「野生海虹」的，不論真假都不要購買。
購買海虹還是購買養殖的，因為養殖海虹的海水會受到相關部門的檢測，如果有問題是不會讓其上市的，所以春天吃海虹一定要買養殖的。
2、不吃隔夜的海虹
「隔潮海虹，毒死牛羊」，海虹是富含蛋白質的海產品，但是其蛋白質很容易腐壞，所謂的隔潮海虹就是隔了一夜後變得不新鮮，以及被夜晚的露水打過的海虹。
購買海虹時如果其足絲輕輕一拽就掉，而且聞上去有異味，或者是煮開鍋後海虹沒有開口，以及有異味的，那麼這一鍋海虹都不要吝惜，直接倒掉千萬不要食用，否則很容易引起腸胃中毒。
鮮活的海虹也煮熟後也最好一頓吃完，而且食用時最好的搭配大蒜或白酒，大蒜和白酒都有一定的殺菌作用，而且煮熟隔夜的海虹也最好不要吃。
3、海虹別跟水果一起吃
海虹作為海產品屬於比較寒涼的食物，而且海虹中的重金屬含量比較高，這個季節的水果也大多是涼性的，而且富含維C，海虹跟水果一起搭配食用，很容易引起腸胃不適，因此切記吃海虹時不要同時搭配水果食用。
烹制海虹時也無需添加任何佐料，只需要把海虹摘洗乾淨後入鍋，煮至開口後就可以取出來食用，不過食用時一定去除足絲，以及海虹上面的鰓，一次少吃點嘗個新鮮即可，並且不要搭配水果和過於油膩的食物一起食用。
今年的海虹別看3元一斤挺便宜，但它的價格卻比往年要略高一些，雖然海虹有着「開春第一鮮」的稱呼，但是海虹便宜是便宜，可不能亂吃，免得給自己的身體帶來傷害。
