回鍋肉的製作方法:傳統美味的家常佳肴

2023年08月05日22:45:07 美食 1039

回鍋肉的製作方法:傳統美味的家常佳肴 - 天天要聞


所需食材:

- 豬肉(五花肉):300克,切片或塊

- 青蒜苗:適量,切段

- 姜蒜:適量,切末

- 辣椒:適量,切段

- 食用油:適量

- 鹽:適量

- 生抽:適量

- 耗油:適量

- 白花椒粉:適量

- 料酒:適量

- 糖:適量

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製作步驟:

1. 準備食材:將豬肉洗凈,切成薄片或小塊,用生抽、料酒、鹽、白花椒粉腌制15分鐘。青蒜苗洗凈切段,姜蒜切末備用。

2. 炒豬肉: 熱鍋冷油,將腌制好的豬肉均勻放入鍋中,翻炒至變色熟透,盛出備用。

3. 炒青蒜苗: 鍋中再次加熱,放入少許食用油,倒入切好的青蒜苗,快速翻炒至斷生,盛出備用。

4. 統一翻炒: 將之前炒好的豬肉和青蒜苗一起放入鍋中,加入少許耗油,再放入切好的姜蒜末和辣椒段,用中小火翻炒均勻。

5. 調味: 加入少許鹽、糖和適量的耗油,繼續翻炒均勻,使所有食材充分混合。

6. 完成:待炒菜均勻受熱後,撒上適量的白花椒粉,翻炒均勻後即可出鍋。


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小貼士:

- 炒豬肉時可以適量加入少許水,讓肉更嫩滑。

- 炒青蒜苗時要快速翻炒,保持脆嫩口感。

- 可以根據個人喜好加入適量的辣椒,增加風味。

結語:

回鍋肉是一道兼具鮮香和口感的美味佳肴,製作過程雖然需要一些技巧,但只要掌握了正確的步驟,便能輕鬆做出美味的回鍋肉。在家享受這道傳統四川美食,不僅能品味地道的風味,還能感受到家的溫馨。無論是家庭聚餐還是朋友宴請,回鍋肉都能成為桌上的一道亮點,帶來滿滿的幸福和滿足。

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