三伏天少吃油膩，多吃4道蒸菜，清爽不油膩，鮮嫩美味不上火，真香
中伏天氣炎熱，白天溫度高達37℃以上，夜裡最低氣溫也在30℃，吃也吃不好，睡也睡不好，太難受了。這段時間要注意2點，一個是養足精神，另一個是調理脾胃，才能順利度過三伏天。
天氣熱胃口不好，要少吃些油膩的食物，建議多吃些蒸菜。蒸菜做法簡單，蒸一蒸就上桌，口味清爽不油膩，吃起來鮮嫩美味，還不會上火，能健脾養胃，老人孩子都喜歡。今天給大家分享幾道好吃的家常蒸菜做法，營養又開胃，解饞還下飯。
一、清蒸鱸魚
準備鱸魚、食鹽、料酒、生抽、生薑、香蔥、紅辣椒、食用油。
1、鱸魚處理乾淨，在魚身上打花刀，塗抹上食鹽、料酒，魚肚子里塞上蔥姜，腌制20分鐘。盤子里鋪上蔥姜，放上腌好的鱸魚，蒸鍋加水燒開，放入鱸魚蒸10分鐘。
2、鱸魚蒸好後取出，扔掉蔥姜，倒掉盤子里的汁水備用。切一些蔥絲、薑絲，紅辣椒也切絲，放在鱸魚上，鍋里加油燒至冒煙，潑在上面熗出香味，淋上生抽即可。
二、剁椒魚頭
準備魚頭、紅剁椒、小米椒、蔥姜蒜、生抽、料酒、陳醋、食鹽、豆豉。
1、買一條花鰱魚頭，用背部切開，去掉魚鱗、魚鰓、魚牙及連接部分，撕掉黑膜，沖洗乾淨後在表面打花刀。生薑切片，墊在盤子里，放上魚頭，塗抹上食鹽、料酒、胡椒粉，腌制20分鐘。
2、蒜瓣切末，生薑切末，蔥切蔥花，豆豉切碎，小米椒切碎。起鍋燒油，放入紅剁椒、姜蒜末、豆豉大火炒香，加入生抽、料酒、蚝油、陳醋、食鹽翻炒均勻後關火。
3、炒好的剁椒醬澆一半的魚頭上，鍋里重新加油，放入小米椒、豆豉、姜蒜炒香，澆在另一半魚頭上。蒸鍋加水燒開，放入魚頭蒸8分鐘，關火後燜2分鐘，
4、取出蒸熟的魚頭，撒上蔥花，鍋里倒入適量油，潑在上面熗出香味即可。
三、蟲草花蒸雞
準備雞腿、蟲草花、紅棗、干香菇、生抽、蚝油、澱粉、香油、蔥、姜。
1、買幾個新鮮雞腿，剁成大塊，洗乾淨備用。鍋里加清水，放入雞腿、生薑片、料酒，大火煮開後煮3分鐘，撈出沖洗乾淨備用。干香菇用水泡發，洗乾淨後切成細條，泡香菇的水過濾留用。干蟲草花，溫水泡發15分鐘左右即可。
2、準備一個大碗，放入雞腿、蟲草花、香菇片、紅棗，切一些蔥薑絲放進去，加入澱粉、生抽、蚝油、香油，用手抓拌均勻，腌制20分鐘。
3、腌好的雞腿裝進盤子里，包上保鮮膜，蒸鍋加水燒開，放入雞腿蒸20分鐘，取出後撒上蔥花即可。
四、南瓜蒸滑肉片
準備南瓜、裡脊肉、食鹽、食用油、料酒、生抽、蚝油、澱粉、蔥、姜。
1、豬裡脊肉洗乾淨，切成薄片，加入蔥段、薑片、料酒、生抽、蚝油、澱粉、食用油、食鹽，用手抓拌均勻，腌制10分鐘。
2、南瓜去皮去瓤，洗乾淨後切小塊，放在盤子里碼好，上面放腌好的肉片。蒸鍋加水燒開，放入南瓜肉片蒸10分鐘，出鍋後撒上蔥花即可，肉片特別滑嫩。
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