入伏多燉羊肉湯，謹記「3放2不放」，羊湯鮮美濃白，不腥不膻
入伏之後，要學會進補，可能很多人認為，這時候應該多吃些，清爽解暑的東西，高熱量的食物就別碰了。但是也有例外，入伏之後，我推薦大家多喝羊肉湯，無論男女老少，都是有好處的。
喝了羊肉湯，喝的大汗淋漓之後，把體內的寒氣趕走，一身輕鬆。羊肉也是很有營養的，高蛋白高鈣，維生素、礦物質等也很豐富，當然了，估計有些人接受不了它的味道，我倒是很喜歡。
接受不了，大多都是因為腥味、膻味比較大導致的，如果我們可以去除這些味道，自然會好喝很多。如果燉的時候，調料放不對的話，就很容易「踩雷」，記住「3放2不放」，羊湯鮮美濃白，不腥不膻。
【清燉羊肉湯】
用到：羊肉、大蔥、花椒、生薑、鹽、白鬍椒粉
1、羊肉，最好還是超市買，我覺得新鮮一點，畢竟現在天這麼熱了，外面的小攤上不太衛生。
2、買來的羊肉，咱們將其切塊之後，需要倒在水中，浸泡半個小時到一個小時，這樣把裏面的腥味、血水全部泡出來，味道更好。泡好之後，直接倒在鍋子里，然後往裏面加水，再來點料酒，進行焯水。
3、焯水以後，把羊肉撈出來，用溫水進行沖洗，洗乾淨就可以了，一定不要用涼水哈，不然肉質緊縮，不好吃了。接下來，把大蔥切成蔥段，把生薑切成薑片，花椒也準備幾粒，隨後就可以準備燉羊湯了。
4、先往鍋中添上水，然後把羊肉倒進來，接着放上蔥段、薑片、花椒，然後把蓋子蓋上，大火煮開以後，再用最小火繼續燉，燉上1個小時這樣子。到時間以後呢，如果還想放點山藥、白蘿蔔什麼的，就再放進去煮一下。
5、如果單純喜歡喝羊肉湯的話，那這樣就可以了，最後往鍋內加上鹽、白鬍椒粉，進行一個調味後，就可以出鍋啦。趁熱盛出來開喝，鮮香無比，湯汁還是濃白的，看着就有食慾，喝的時候按照自己的口味，撒上點香菜，來點辣椒油，開喝。
這裡，給大家說一下，我們所謂的「3放2不放」指的是什麼。3放指的就是蔥段、薑片、花椒，這3樣可以去腥、去膻味。2不放指的是，不放料酒，不放八角，這兩樣東西都容易讓羊肉湯變得味道很奇怪。
很多人表示，你上面不是用到料酒了嗎，這裡為什麼還要說，不放料酒呢？我所謂的不放，是指在燉的過程中，不要加進去，不然容易腥味更重，還不好喝。我是在焯水時，往裏面加了料酒，這點不衝突的。
