界面新聞記者 | 丁晶晶
界面新聞編輯 | 沈霄戈
一碗粉，帶火一座城! 螺螄粉已經是廣西柳州最亮眼的名片之一，據艾媒諮詢數據顯示，2022年柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入超600億元。其中，預包裝柳州螺螄粉銷售收入達182億元，通過快遞渠道寄出的螺螄粉包裹也超1億件。
柳州市郵政管理局數據也顯示，2023年一季度柳州螺螄粉寄遞業務量日均達到33.12萬件。據申通快遞，從柳州每天寄出約7萬件快遞，其中近5萬件為螺螄粉。目前申通和包括嘻螺會、螺霸王等三四十家客戶建立穩定合作。去年，申通還新建2500平倉庫，專供螺螄粉商家倉儲。
其實，快遞和螺螄粉的緊密合作，早在賣螺螄粉還是小作坊時就開始了。
小作坊上門收貨
據老柳州人回憶，最早螺螄粉還只是一碗「十元攤」路邊小吃，出了柳州未必有人知道。2012年《舌尖上的中國》讓螺螄粉這個地方特色小吃進入大眾視野，但還未到如今的火爆程度。
袋裝螺螄粉剛剛興起，幾乎全是小作坊生產。很多都是夫妻店，租下房子，關起門就在裏面炒料，不成規模。每個商家每天出貨量也很少，只有一二十單。包裝不規範、寄送成本高成了很多新螺螄粉商家的難題。
廣西螺霸王食品科技有限公司成立於2015年，是柳州最早做袋裝螺螄粉的公司之一。螺霸王電商經理郭嘉告訴界面新聞，「當時一公斤螺螄粉寄送費是現在兩倍左右，不像現在有專門快遞車，什麼時候有車來就什麼時候跟車發走」。
早期螺螄粉商家分散經營，為了幫助商家發貨，申通快遞員一家家去收貨，幫他們打包，最後一起裝車發貨。「早期去商家收貨，路途有的比較遠都不賺錢，就是想幫他們把貨發出去。」一位申通快遞員回憶。
2016年，袋裝螺螄粉產業迎來騰飛，柳州螺螄粉產業園投入使用，一批新品牌開始在產業園內誕生。
初期，很多螺螄粉廠家缺乏電商銷售經驗和人才，柳州申通主動幫螺螄粉廠家從廣東引進電商運營人才，甚至很多申通內部員工也做起了螺螄粉代理，幫他們銷售。
有些商家在初期面臨資金壓力，柳州申通還為很多剛起步的小廠家提供延遲結算快遞費政策。「在建廠初期，這些政策極大緩解了資金壓力，讓我們可以最短時間實現正向現金流」，一家曾享受過該政策的廠家負責人回憶。
投喂宅家美食
2018年初，柳州市政府成立了螺螄粉產業發展領導小組，制定出台系列政策文件。同時，螺螄粉搭上了「互聯網+」短視頻、直播的快車，藉助李子柒等網紅熱度開始快速走紅。公開數據顯示，2018年10月，柳州預包裝螺螄粉從2014年最初的1家，發展到了58家。
據廣西柳州市政府數據顯示，截至2020年底，當地袋裝柳州螺螄粉生產廠家已達到113家，產值也突破100億元。人們居家對速食的需求讓柳州螺螄粉徹底火出圈。
而過去三年受疫情影響，物流不暢也阻礙了螺螄粉發貨速度。相關話題#螺螄粉還不發貨#、#螺螄粉自由#上了網絡熱搜，僅討論就有75萬，而閱讀量更是高達5億。
柳州快遞也努力做到物流鏈條上「零堵點」，為螺螄粉保駕護航。2020年5月，柳柳食品聯合知名主播直播帶貨，當日銷售火爆，主播臨時承諾每單額外贈送一包螺螄粉回饋粉絲，並且承諾三天內完成發貨。
這意味着，交給申通的17萬單螺螄粉需要重新拆包再發出，正常三天時間完全來不及。申通與柳柳食品及時溝通後，迅速成立了處理小組。申通負責人聯繫園區臨時租賃1000平方的操作場地，外聘約100員工，同時還臨時調動10台自動封包機突擊作業。經過3天不間歇作業，最終順利幫柳柳食品解決了難題。
「快遞+螺螄粉」，倉配一體化
去年起，柳州持續推進「快遞+螺螄粉」項目建設，打造「快遞+螺螄粉」生態圈，推進快遞企業主動進廠、倉配一體化、統倉共配等多樣化服務合作模式。柳州市郵政管理局主任李林穎表示，螺螄粉行業與郵政快遞業是相融相長的關係。
去年開始，申通為螺螄粉廠家提供「快遞進廠」服務。「進廠這塊基本是一條龍服務，我們進廠直接幫客戶包裝、貼單收件，然後裝車處理中心時可直接進行分揀，能幫商家縮短至少半天的時效。」柳州申通網點負責人覃加論向界面新聞介紹。如果出現退換單，貨物也不用退回廠家，快遞公司能直接操作，節省退換貨時間。
圖片來源：柳州申通
自2019年起，申通快遞開始陸續為螺螄粉商家提供雲倉服務。如今柳州申通雲倉佔地約4000平，與多家商家建立了合作。雲倉為螺螄粉商家減輕倉儲壓力的同時，還能縮短物流時長，像廣州等距離較近地方的顧客下單基本能實現次日達。
覃加論還表示，今年還將更好完善雲倉系統和軟件開發建設，後期快遞雲倉系統將和商家系統打通，未來將實現螺螄粉商家只需負責生產，快遞包攬其他一切的發貨模式。
電商經理郭嘉也向界面新聞表示，現在螺螄粉和快遞業合作已經不像初期簡單的貨物承接，也包括像供應商資源共享等更多方面的深入合作。
此外，柳州市政府從去年開始便加快建成桂北區域性郵政快遞樞紐，支持「快遞+螺螄粉」項目做大做強，並對服務柳州螺螄粉企業或電商平台企業年寄遞量達到千萬件且增幅10%、20%、30%以上的郵政快遞企業，分別給予20萬元、40萬元、60萬元提質增效獎勵，支持籌建「柳州螺螄粉」主題郵局。
對此，郭嘉認為建設快遞樞紐中心實際上補足了柳州地理上的短板，是硬件上的完善。未來轉運中心建成之後，快遞體量提升，像螺螄粉以及當地副產品快遞費用會進一步降下來，發貨也會越來越快，大大提高商家的競爭力。同時，快遞物流的輻射範圍會更大，也將真正實現螺螄粉等產品銷往全國、甚至海外的目標。
李林穎主任還表示，下一步柳州將推動快遞服務螺螄粉提質增效獎勵等相關政策落地生效，加快建成區域性郵政快遞樞紐，為實現螺螄粉銷量的再次飛躍奠定堅實基礎。
