在法國，法式焗蝸牛可是能媲美鵝肝醬和黑松露的高級食材，有相關研究表明，法國人每年至少要消耗6萬噸蝸牛。
相反，對吃頗有研究的中國人，卻在法國人愛不釋手的蝸牛面前，顯得唯唯諾諾，望而卻步，這是怎麼回事？難道中國人不喜歡吃蝸牛嗎？
也許，在你了解這兩起教訓後，你也得「趕緊閉嘴」。
教訓一：1985年，台灣金蘭醬油「滅門」事件
1936年，鍾番牽頭集資在今桃園市桃園區成立大同商事株式會社，主營醬油和醬製品，品牌取名「金蘭」。1960年，鍾番卸任，由兒子鍾秋桂接任，1970年，公司正式更名為「金蘭醬油」。
在鍾秋桂的苦心經營下，金蘭醬油享譽國內外，他育有三子，長子鍾德富與次子鍾德尚負責台灣業務，三兒子鍾德亨被分管到美國主持醬油大局。
醬油事業蒸蒸日上，日進斗金的鍾秋桂，早已不再追求物質生活，而是嚮往養生求道的至高境界。
1985年，鍾秋桂夫婦在日本旅遊時，聽信一位大師的讒言，認為生吃蝸牛是「大補」。於是，他就在別墅里用青菜飼養蝸牛，當綠色糞便拉出之日，便是「蝸牛沙拉」上桌之時。
同年的6月27日，「蝸牛沙拉」出現在了家族的飯桌上。一家人其樂融融，蘸着自家的醬油，蝸牛別有一番風味。
就在大家還沉浸在生吃蝸牛補身體的絕妙幻想中時，在場的一家五口人開始頭疼噁心，視力模糊和精神異常。僕人見狀，連忙求醫。
送醫也算及時，奈何還是晚了一步，經診斷，鍾秋桂夫婦、鍾秋桂母親、以及鍾德富和鍾德尚兩個兒子，一家五口都嚴重感染了廣州管圓線蟲傳染病。
廣州管圓線蟲是一種可怕的寄生蟲，常寄生在陸地螺、淡水蝦、蟾蜍和蛇等動物體內，一旦人類招惹上它，將直接攻擊人體大腦，輕者致傷致殘，重者致死。
很不幸，躺在醫院的金蘭家族，包括鍾秋桂在內的四人，很快就宣告腦死亡，只有次之鍾德尚命懸一線，還在和死神打拉鋸戰。不過，癱瘓的鍾德尚，在苦苦支撐10年後，也不幸逝世。
當時，唯獨只有遠在美國的三子鍾德亨倖免。當時鍾德亨因為有事，沒有及時趕回台灣參加這場「沙拉蝸牛」家宴，才算逃過一劫。
這起著名的金蘭醬油「滅門」事件，罪魁禍首為非洲大蝸牛，學名為褐雲瑪瑙螺，一種個大肥美的螺類動物。
教訓二：2006年，北京寄生傳染事件
2006年6月中旬開始，北京各診所和醫院陸續接到患有「怪病」的人，他們頭痛、發燒、嘔吐、全身疼痛，個別人還出現了驚厥和昏迷現象。
當時，醫務人員並沒有發現這些病人的關聯性，只當做一般的病毒感染治療。令人意想不到的是，這些「怪病」正在醞釀著更大的危機。
2006年6月24日，北京友誼醫院也接診到一位「怪病」患者。根據患者描述，他在其它醫院看過內科、神經科、肛腸科等科室，也吃過一些葯，但癥狀仍未緩解。有醫生懷疑他感染了某種寄生蟲，建議他來友誼醫院找著名的熱帶醫學專家紀愛萍醫生診斷。
紀醫生在看過他的病歷後，作為寄生蟲病方面的專家，她敏銳的發現，該病人的「腰穿結果」和「嗜酸細胞指數」很不正常，初步判斷的確是遭到了寄生蟲感染。
通過進一步詢問，病人說他兩邊肋骨位置鑽心的痛，衣服都不敢貼身穿，連吹風都痛。在詳細盤問病人的近期遭遇後，紀愛萍肯定的確認，該病人感染了一種十分罕見且特殊的寄生蟲病——廣州管圓線蟲傳染病。事後，通過化驗分析，也得到了求證。
人體一旦被感染了廣州管圓線蟲，自身痛苦難耐不說，還極易致殘致死，且還具備高度的傳染性。這種罕見的寄生蟲傳染病，一旦流行起來，後果將不堪設想。隨後，紀醫生立即將情況上報，院方高度重視，也聯動了疾控中心。
疾控中心在調查時發現，不光發生在友誼醫院，其它醫院也零星傳來「怪病」癥狀。到了7月上旬，「怪病」已曝出十多例，看來，肅清源頭，遏制傳播，是當務之急。
疫情防控人員向患者普及了一些可能有寄生蟲的基本知識，在流調過程中發現，這些患有廣州管圓線蟲的患者，都高度具備同一特徵。他們近期都去過北京某飯莊，點過一道飯莊特色的美食——涼拌螺肉。
螺類動物恰好就是容易攜帶寄生蟲的主體，如果食用不當，確實有感染廣州管圓線蟲的可能。疾控人員火速趕往飯莊調查，果不其然，這道作為「絕味美食」的涼拌螺肉，就是本次寄生蟲感染事件的罪魁禍首。
而此次食用的螺肉，正是作為有着「外來入侵物種重大危害之一」的福壽螺。
福壽螺比田螺的肉多，被引進我國作為食用螺享用。後來發現，福壽螺是名副其實的「水稻殺手」，隨即被列入了「最危險的外來入侵物種」之一，各地也在不斷開展「滅螺行動」。
更可怕的是，福壽螺體內身含血吸蟲、深奧貓圓線蟲和廣州管圓線蟲等多種致命寄生蟲。尤其廣州管圓線蟲，一隻成年的福壽螺體內就可能有3000~6000條。如果人類不幸感染，將痛不欲生，甚至致殘致死。
整個事態終於得到了轉機，疫情傳播也得到了控制，截止到最後，北京相繼有160餘人感染了廣州管圓線蟲傳染病，所幸及時住院，對症下藥，沒有造成民眾恐慌。
這起著名的「北京寄生傳染事件」，也給國民敲響了警鐘，福壽螺不能輕易吃，更不能吃沒有熟透的螺類動物。
為何法國人吃蝸牛不會有事？
以上所提的非洲大蝸牛和福壽螺都屬於軟體動物門-腹足綱以下的不同螺科動物，非洲大蝸牛除了叫褐雲瑪瑙螺外，還被喚作菜螺、露螺和東風螺，是特產自非洲的一種大蝸牛。
在法國，並不是所有的蝸牛都是能吃的，能吃的先決條件，是蝸牛的成長環境優質，沒有受到污染和侵害的蝸牛才能吃。
因此，比較受法國人青睞的前三種蝸牛，分別是產自勃艮第的勃艮第蝸牛，以及小灰蝸牛和散大蝸牛。
在法國菜系的名菜中，蝸牛可是能媲美鵝肝醬和黑松露的高級食材，一年至少要消耗6萬噸，不夠吃時，法國還需要從周邊的國家進口。
為啥法國人好這口呢？是因為蝸牛肉質鮮美，營養價值極高，蛋白含量三倍於牛肉，膽固醇幾乎為零。其中特含20多種氨基酸，能人體必備的，且能良好吸收。
因此，蝸牛在法國被稱為「肉中黃金」，在世界美食上，法國蝸牛也是能和鮑魚齊名的一道美食。
而法國人在吃蝸牛時，一般均採用烹煮加焗烤的模式。第一階段時，他們選用新鮮上乘的蝸牛，洗凈後取其肉，再將肉煮熟後放進原先的蝸牛殼裡。
在第二階段里，將事先準備好的香料塞進去，然後依據個人喜好，可加入大蒜、歐芹、芝士、松露、麵包糠及魚子醬等食材，最後刷上黃油放進烤箱里慢慢焗烤，一般要烤足15~20分鐘，看見黃油持續咕嚕冒泡才行。
之所以法國人吃蝸牛不會有事，主要源於選用的蝸牛本身就很少有寄生蟲，即便有，在烹煮和長時間的焗烤過程中，寄生蟲也被完全殺死了。
為何中國人不喜歡吃蝸牛？
法國的很多美食，都是需要顧客等待的，就好比蝸牛，從處理到最終端上桌，起碼要30分鐘左右才行，一份蝸牛就要顧客等待30分鐘，在中國人的就餐習慣里，這鐵定是行不通的。
另外，中國很少有法國常吃的勃艮第蝸牛、小灰蝸牛和散大蝸牛，如果真想吃新鮮上乘的，還必須當天從法國空運過來，價格也是相當的昂貴，對於普通民眾來說，這是無福消受的。
再者就是，中國的一些西餐廳為了節約成本，喜歡以次充好，混淆視聽。原本的一道法式焗蝸牛，可能只有蝸牛殼是法國蝸牛的，裏面的蝸牛肉可能來自其它蝸牛或肉製品。花了高價錢，卻迎來了較差的體驗感，大家就不愛吃了。
還有，正宗的法式焗蝸牛，都是採用專用的盤子，一個盤子上只有6個專門擺放蝸牛的圓孔。試想，你花了高價等了半小時，卻得到了一份只有6隻蝸牛的「小菜」，還不如來一份爆炒田螺得勁。
最重要的是，有了非洲大蝸牛和福壽螺造成的多起血淋淋的教訓，讓大部分國人已經刻骨銘心了。為自己的健康負責，是責無旁貸的，誰也不想成為台灣金蘭醬油「滅門」事件和北京寄生傳染事件的重蹈覆轍者。
