明天就是農曆的十二月初八——臘八節，古時候在這一天，人們會祭祀先祖神靈，祈求來年豐收！現在這些老傳統已經被人們省略，流傳下來的只有一碗臘八粥。臘八節喝臘八粥跟佛教釋迦牟尼有關，據說，那天是釋迦牟尼的成道日，古時佛教要舉行盛大的施粥儀式，以此來紀念佛祖！隨着時間的推移，便有了臘八節喝臘八粥的傳統習俗！北方很多地區還會在這一天腌臘八蒜，曬臘八豆腐，吃臘八冰，做臘八豆等，這些都是老一輩流傳下來的傳統食俗。
但是在我們當地，臘八節除了喝臘八粥，還會煮上一碗臘八飯，我們所做的臘八飯，不是和網上的八寶飯一樣用糯米、紅棗、果乾等食材蒸制的，而是用馬蘭頭干，豬肉、大米等食材製作而成的，這樣的臘八飯真的是降落人間的美味，清香又鮮美。馬蘭頭干是用新鮮的馬蘭頭洗凈後焯水，放入冷水種漂洗晒乾後的產物，用它煮飯特別清香，而且馬蘭頭有清熱利濕、解毒消腫的功效，常吃可以提高免疫力。在這個特殊時期，一定要記得吃這碗臘八飯，清熱解毒，提高免疫過春節。
臘八節這天早上，喝完臘八粥，人們就要開始忙碌了，淘米洗菜浸泡馬蘭頭，準備妥當後，要為家人精心製做一鍋香噴噴的臘八飯，既有對這一年勞動成果的肯定和喜悅，也有祈求來年五穀豐登的願景！還能清熱解毒，滋養身體！那麼這碗臘八飯到底是怎麼做的呢？我們一起來看下。
主要食材：馬蘭頭干，鹹豬肉，大米。
調味料：食鹽1勺，香蔥1把，老薑2片，料酒2勺。
操作時長：半小時左右。
操作步驟：
第一步，馬蘭頭干浸泡。馬蘭頭干是我在初夏，馬蘭頭最旺盛的時候，摘下來晒乾的，放在保鮮袋中一年也不會壞，想吃的時候，只要取去一把出來，放入大盆中，加入溫水浸泡。
第二步，鹹豬肉切丁。一塊鹹豬肉洗凈後切丁，放入鍋中，加入香蔥1把，老薑2片，料酒2勺，適量清水，大火煮熟，撇去浮沫備用。
第三步，馬蘭頭切碎。馬蘭頭干泡發後，多清洗幾遍，直到水質清澈為止，然後擠干水分，放在砧板上切碎。
第四步，放入電飯煲。做好這些準備工資後，把淘洗好的大米放入鍋中，加入鹹肉和湯汁，不夠的話再加點清水，和平時煮飯一樣多即可，再加入馬蘭頭碎和1勺食鹽。
第五步，煮飯。蓋上蓋子，按煮飯鍵煮飯，大概半小時後，提示音響起，再燜十分鐘，就可以攪拌均勻，出鍋了。
第六步，成品圖。明日臘八，記得吃這飯，沒有菜也能吃2大碗，鍋中一燜，真的好香呀！
------《溫馨小提示》------
1，現在的新鮮馬蘭頭，都是大棚種植的，價格貴還不好吃，想要和我一樣晒乾，等明年春天，馬蘭頭出土後最旺盛的時候，又便宜又好吃，營養特別好。
2，馬蘭頭中有一種物質，焯水後一定要漂洗乾淨，洗出白色泡沫，晒乾後才會特別清香，不然會有異味。
3，煮臘八飯的時候，如果沒有鹹豬肉，可以用豬油代替，也是非常好吃的，不過豬油最後加入即可。
臘八飯怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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