時間過得真快，轉眼間，就要迎來2023年啦！新年的第一天，吉祥菜也是必不可少的。俗話說：無雞不成宴！雞肉有大吉大利的寓意，逢年過節都少不了它。雞肉不同的部位和做法，也有不一樣的寓意，比如：吃雞翅，寓意展翅高飛；吃紅燒雞肉，寓意紅紅火火；吃雞爪，寓意抓住財運、福運，好運連連。2023年即將到來，今天給大家推薦一道吉祥菜：鵪鶉蛋燒雞爪，營養好吃寓意好，大吉大利迎新年。
雞爪，又叫雞掌、鳳爪等，骨多肉少，只有腳掌窩窩那裡肉稍微多一點，其它地方都是骨頭連着一層皮，但也正因如此，大家才喜歡吃，有種越啃越香的感覺。雞爪，除了口感好以外，營養價值也非常高，含有豐富的鈣質和膠原蛋白等營養元素，常吃一些雞爪，還可以美容養顏。鵪鶉蛋溜圓，新年吃鵪鶉蛋也有團團圓圓的寓意；它的個頭比較小，正好可以一口一個，大人孩子都愛吃。這道鵪鶉蛋燒雞爪，食材和做法都很簡單，新手也可以做好。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
【鵪鶉蛋燒雞爪】
主料：雞爪300克；鵪鶉蛋300克。
配料：冰糖紅燒汁調味料1袋；生薑1塊；料酒20克。
第一步：先把食材準備好。這次我用的是現成的紅燒汁，不用炒糖色，非常方便，做出來的成品色澤紅亮、香味濃郁，非常誘人。快過年了，家裡可以多備幾包現成的調味料，用來做菜特別方便，專業的配方，也可以使我們的廚藝大增。
第二步：把鵪鶉蛋清洗乾淨，冷水下鍋，中火煮8分鐘左右。
第三步：把煮熟的鵪鶉蛋撈出過涼，再裝入密封的容器中，上下搖晃1分鐘左右，這樣更好剝殼。鵪鶉蛋全部剝好後，在蛋白較厚的部位，划上幾刀，方便入味。
第四步：把雞爪的指甲剪掉，清洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片和料酒，焯水10分鐘。把雞爪上面的浮沫沖洗乾淨。
第五步：把鵪鶉蛋和雞爪，放入鍋中，倒入適量清水，再加入紅燒汁拌勻，開中火燒20分鐘。
第六步：轉大火收幹些湯汁，再撒入一些熟芝麻，增加香味，出鍋裝盤即可。
2023年將至，這道吉祥菜記得吃，抓住財運、福運，大吉大利迎新年！這道色香味俱全的鵪鶉蛋燒雞爪，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。
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