我記得小時候，臘八這天是奶奶凌晨2-3點起來熬粥，6點準時叫我們起床喝臘八粥，然後還要給親人鄰居送臘八粥，最後把剩下的臘八粥存起來過年再吃。
還記得有一年臘八那天我想睡覺不想那麼早起來喝粥，奶奶來喊我時我說奶奶我今年不想喝粥了，奶奶竟然從被子里把我拽起來，沒辦法拗不過老太太我還是從舒適的被窩裡起來，迷迷糊糊的吃了粥，這時候也清醒了，我就問奶奶為啥非得這麼早吃啊？奶奶說在她小時候她就是這麼過來的。
這就是我們祖祖輩輩留下來的傳統。傳說：「臘八吃粥不過午，來年豐收滿地谷」，奶奶還說臘八節喝臘八粥可以祈福，避瘟疫。估計奶奶那個年代窮怕了，餓怕了，但是流傳下這個傳統咱不能丟。
回想一下今天的我們，可能生活水平好了，可能我們都很忙，忙的老傳統的節日被我們不經意的給忘記了，我們的下一代孩子就更沒有儀式感了，我們的傳統需要一代一代的傳承，臘八節快到了，再忙也不能忘記喝臘八粥，吃臘八面，腌臘八蒜，祝福我們大家在2023年身體健康，生活幸福美滿。
吃2樣：
一、臘八粥
臘八粥里含有8寶，8寶個個營養好，今天的生活水平提高，雜糧種類加上豆類不止8種了。今天我們用的材料有黃豆30克，赤小豆30克，黑豆30克，綠豆30克，薏米30克，黑米30克，糯米30克，燕麥米30克，紅白蓮子共20克，枸杞20克，去殼的桂圓3個，花生20克，去核的紅棗5顆。
1、把所有材料清水清洗乾淨，瀝去水分，今天我們用高壓鍋做，所以不用提前泡製，沒有高壓鍋的老鐵們提前一晚泡製豆類，提前4小時泡製雜糧就可以。用高壓鍋熬制特別省時間。
2、清洗乾淨的米放入高壓鍋中，加入豆類4倍的清水，水和豆類是4:1的比例，這裡我們加入1200毫升水，熬制出來的臘八粥濃稠度正好，這裡我們壓了30分鐘， 出鍋後根據自己的口味加入紅糖即可。
二、臘八面
1、盆中400克麵粉，2克鹽增加面的筋性，攪拌均勻，分少量多次的加入200克清水，攪動成大面塊，上手和面，揉成光滑的麵糰放在一邊鬆弛中。
2、準備配料：1把豆角清洗乾淨切丁裝盤，1個馬鈴薯削皮切丁和半根胡蘿蔔洗凈切丁裝盤，3塊香菇開水焯一下切丁和焯水後的木耳清洗切碎裝盤，半個尖椒洗凈切小塊裝盤，煮熟的玉米掰成玉米粒轉盤備用，一小塊五花肉切丁裝盤，蔥切小段，姜蒜切末裝盤備用。
3、配料準備好面也鬆弛好了我們來擀麵，擀好的面切成長麵條，粗細根據自己口感來定，放到一邊備用。
4、起鍋燒油，放入五花肉塊，炒至變色，加入備好的蔥姜蒜，爆香後放入豆角，馬鈴薯，炒至豆角變綠加入香菇丁再次炒均勻，淋上醬油，一小勺十三香，2勺蚝油，翻炒均勻加入玉米粒，加入清水沒過所有的食材，再把木耳倒入裏面，用大火煮開，加入胡蘿蔔塊，小火慢慢收湯汁。此時鍋中的菜基本都熟了，加入尖椒塊，我們加入大概2勺鹽調味，再用少許的水澱粉勾個薄芡，此時我們8種食材的鹵子做好了，裝入碗中。
5、起鍋燒水煮麵條，煮熟的麵條撈出放入大碗中，加入做好的鹵子，根據自己的口感加入辣椒油。
臘八面就出鍋了，天氣寒冷，美美的來上一大碗，從頭暖到腳。
做1事：臘八蒜
臘八節這天要記得做一件事：泡一罐臘八蒜，過年的時候就着餃子吃，特別好吃，關鍵做法非常簡單。
1、選擇飽滿的紫皮蒜2斤，泡出來更好吃。剝好後洗凈放在案板上，再用刀去除根部，這樣更容易泡發的入味，且顏色更翠綠。
2、準備一個無油無水的玻璃罐，將處理好的大蒜裝入罐中，放一小把冰糖，為了不那麼酸辣還帶點甜口，再倒入米醋，用米醋泡蒜，顏色更翠綠，而且蒜瓣顏色不易發黑。醋的量要沒過大蒜，然後蓋蓋密封放陰涼處，等大概3天左右會開始變綠，這時候放冰箱冷藏，只有低溫才能激活蒜酶，半個月後就會全部變綠。20天左右效果最好。正好過年吃。
臘八這天泡的糖蒜會更翠綠，更脆爽，更好吃。
以上是我們北方臘八這天喝臘八粥，吃臘八面，腌臘八蒜的風俗，各位提前祝大家新年快樂，祝我們在新的一年年裡戰勝新冠病毒，身體越來越健康，生活越來越美好。您臘八這天吃啥呢？評論區告訴我，愛你的小蘇打。
