「羊了」要多吃什麼才能加快恢復？

疫情放開後，感染速度超出人們想像，大家也從最開始的恐慌到現在的調侃，日漸樂觀，那麼「羊了」之後要多吃什麼能有利於我們的恢復呢，下面，我就給大家推薦幾種家常菜的做法。

一、白菜豆腐餡餅

1.一塊老豆腐用開水燙泡五分鐘，一把粉絲也用開水泡發上。準備300g超市都能買到的中筋粉，倒入適量的開水，攪拌成大面絮狀，晾至溫熱下手揉成麵糰，再案板上搓成長條，刮刀分成大小均等的面劑，再次按揉成均勻圓潤的小麵糰，放到盤子里刷油醒發一小時。

2.白菜葉子分開清洗乾淨，提前晾乾水分切成末，放到盆里加食鹽腌制十分鐘。豆腐撈出切成丁，放碗里打入兩顆雞蛋，少許胡椒粉，筷子攪拌均勻。粉條撈出切碎，放入盤中加少許老抽攪拌均勻。幾瓣大蒜剁成末，小蔥切成蔥花。

3.起鍋燒油，倒入雞蛋豆腐炒至微黃，加入粉條翻炒出香味，加一勺蚝油，一勺生抽，一勺胡椒粉，適量的鹽，一勺香油翻炒入味，盛出放涼。白菜擠干水分倒入碗中，倒入蔥花攪拌均勻。

4.麵糰按扁，轉着圈按扁成一個薄一點的餅皮，放入餡料，包包子的手法包起來，再按扁。平底鍋預熱，刷一層食用油，放入餅坯，表面再刷一層食用油，烙至底部金黃翻個面，全程都用中小火烙至兩面金黃，即可出鍋盛盤。

二、炒蘿蔔絲

1.青蘿蔔清洗乾淨去皮，再切成細絲，裝盤加適量食鹽腌制十五分鐘。半根去皮胡蘿蔔切絲，青椒去蒂去筋膜，斜刀切絲。小蔥切成蔥花，去皮生薑剁成薑末，幾瓣大蒜切片再剁成蒜末，小米辣切成圈。再來一小塊五花肉切絲，盤中備用。

2.蘿蔔絲用清水多衝洗幾遍，控水撈出一邊備用。接着起鍋燒油，油熱後先放入五花肉絲炒出油脂，再倒入小料爆出香味，加點料酒，少許生抽。

3.倒入青紅蘿蔔絲大火炒軟，適量食鹽入底味，少許白糖提鮮，味精，雞精。再倒入青椒絲，翻炒至斷生。再放點蚝油，幾滴香醋，幾滴蔥油增香，翻炒兩下就可以出鍋裝盤上桌了。

三、胡蘿蔔糕

1.胡蘿蔔一根，先去皮，去掉頭尾，改刀切成細絲，鍋中燒水，一勺食鹽，一勺食用油，蘿蔔絲放入鍋中焯水二十秒，控水撈出，放入涼水中過涼，再次控水擠干水分，抖散切碎碗中備用。

2.加入兩克小蘇打，一把小蔥花，再放兩勺馬鈴薯澱粉，少許食鹽攪拌均勻，加入一勺玉米面，攪拌成絮狀，按揉成軟硬適中的麵糰。

3.揪一小塊手心按揉搓圓，搓成梭子狀。接下來平底鍋刷油，放入餅坯，表面再噴上食用油，蓋上蓋子煎兩分鐘，再加上半碗麵粉水，蓋上蓋子收汁即可。