時間過得特別快，轉眼之間冬季就要過完了，明日就迎來「冬至節氣」，冬至是二十四節氣之一，是冬天非常重要的日子，過了冬至之後，夜晚時間會非常長，白天一晃眼就過去了。這個時候天氣變冷，不能每天吃冰冰涼涼的食材，記得要多喝暖和和的鮮湯，建議多吃一些熱菜。
到了冬至節氣，家家戶戶開始包餃子和吃湯圓，大家一起團聚在一起，品嘗着豐盛的美食。進入寒冬之後，我們一定要注意防風保暖，飲食方面要注意調整，一定要多吃綠色的蔬菜和肉類。今天分享我們家晚餐的一道菜——荷蘭豆火腿腸炒雞蛋，這菜色澤特別好看，清爽又解饞，好吃還不貴。明日冬至，多給家人吃這菜，葷素搭配，簡單易學，大人孩子都愛吃。
【荷蘭豆火腿腸炒雞蛋的正確做法】
食材明細：挑選好兩根火腿腸（火腿腸是很平價的食材，火腿腸要選擇肉腸，除了用來烤着吃，還可以用來炒一盤，葷素都可以搭配），選購荷蘭豆200克左右，若干瓣大蒜頭，幾片生薑，若干色拉油，選購幾枚土雞蛋，一大勺水澱粉，少許清水，白醋一小勺，香油兩滴，雞精5克，生抽半勺，蚝油一小勺，一丟丟胡椒粉，其他調味品。
詳細製作步驟：
第一步：選購好荷蘭豆，雞蛋和火腿腸，先把荷蘭豆的兩頭掐掉，撕掉一層白莖，用清水沖洗乾淨。瀝幹掉水分。
第二步：鍋中煮一些沸水，加上少許食鹽，滴入一些食用油，倒入一些荷蘭豆，快速焯燙一會兒，這樣荷蘭豆的色澤更好看，去掉本身的異味。
第三步：將兩根火腿腸去掉包裝紙，火腿腸斜切成片，幾片生薑切成細末，一些大蒜切碎成蒜末。
第四步：將幾枚雞蛋磕在碗中，順時針將蛋液攪散，加上白醋少許去腥，加上水澱粉增強雞蛋的口感，加上食鹽和其他調味品，用筷子將其攪拌均勻。
第五步：鍋底調入少許油，將火腿腸鋪在鍋中，將火腿腸煎至兩面金黃，盛出備用。
第六步：鍋底不用清洗，加上少許食用油，倒入調好的蛋液，記得要中小火煎一會兒，讓雞蛋微微凝固成塊，分為若干塊狀，裝盤備用。
第七步：鍋底調入少許油，加上一些蔥白和蒜末，快速煸炒出蒜香味，倒入一些荷蘭豆，將其炒至斷生。
第八步：放入另外一部分蒜末，倒入火腿腸和雞蛋，迅速煸炒30秒左右，調入一勺生抽和一勺蚝油，最後加上食鹽，雞精和其他調味品，翻炒均勻，出鍋，這道荷蘭豆火腿腸炒雞蛋就可以開吃了。
你們喜歡吃這道荷蘭豆火腿腸炒雞蛋嗎？（全文配圖都出自網絡）
