福建三明十道地方特色美食

建蓮:「蜜汁晶瑩剔透，口感香糯甜膩」

建蓮，產於福建省建寧縣。建寧縣有中國白蓮之鄉的美稱，其種蓮歷史悠久，遠在五代時期就有相關記載，歷史上建蓮被譽為「蓮中極品」。其中蜜汁建蓮就是福建建寧縣一道有特色的甜品菜。

碧玉卷:「酷似碧玉而得名，口感香軟潤滑」

碧玉卷是福建泰寧著名小吃，屬於閩菜系。 俗名叫做「韭菜糍」。由於薄餅顏色碧綠，酷似碧玉，故譽為「碧玉卷」，民間用「報春淑女收畫卷」的佳句來形容碧玉卷的美妙。

喜粿:「獨屬於沙縣立夏時令的傳統小吃」

「喜粿」也叫「習粿」，是沙縣一道風味獨特的立夏時令小吃，傳說是戰國時期孫臏為瞞過龐涓裝瘋而特製的食品。每到農曆立夏，沙縣家家戶戶都會製作喜粿迎接夏天的到來，在街頭巷尾的小吃攤中，也不乏經常見到。而今，隨着社會節奏的加快，喜粿製作工序的麻煩，導致只有部分人家還保留着這個製作手藝。

鄭湖板鴨: 「瘦而不柴，很有嚼頭」

鄭湖板鴨是一道美味可口的名餚，屬於閩菜系。沙縣板鴨其中又以鄭湖板鴨最為著名。鄭湖板鴨是沙縣板鴨的發源地，歷史悠久，是沙縣小吃的特色產品。鄭湖板鴨用農田中放養的半番鴨製成，肉質優良，營養豐富，用料考究。用傳統方法加工的板鴨成品肉質結實，肥而不膩，瘦而不柴，很有嚼頭。其特點，一是肉厚，一般要用2250克以上鴨子製作；二是風乾時表皮抹上一層芝麻油，增加香味；三是：烘烤時用茶籽殼，成品香氣濃郁。

米凍皮:「薄如紙，白似雪，沙縣小吃之王」

米凍皮類似北方的涼皮，在閩地廣為流傳，特別是夏季，民間製作較多，成品可切段、切條、煮食，也可拌食。

熏鴨:「熏香咸鮮的民間名菜」

熏鴨是三明一帶民間名菜。其做法是：將之宰後洗凈的鴨，前胸剖開，用兩根竹籤將全鴨張平，鴨身上抹少許細鹽。在干鐵鍋底，放進一把米糠，上架鐵絲網盤或鐵架，將鴨背朝下平放其上，密閉鍋蓋，生起水火，使糠燒焦冒煙而薰透全鴨。待邊鍋冒出的氣由白色轉為黃色，再視灶灶內鍋底尖呈灰白色時，即可出鍋。這時鴨身呈黃色，油光閃亮，可切成塊，佐以大蒜等炒熟，其味既香且鮮。

金包銀:「金黃渾圓泛油光，內嵌好似糯軟糍粑」

金包銀是閩台地區十分受歡迎的沙縣名小吃。其成型美觀，鮮香兼具，表皮Q彈有勁，口感非常豐富。搭配不同的蘸汁吃，親民又實在，食客喜愛有加。

辣腸粉-「極具家鄉味道的開胃小吃」

辣腸粉是建寧縣的特色小吃，建寧地處閩西北，福建三明轄縣，閩江正源源頭，其風景秀麗、空氣清新，大街小巷都是餐館、小吃店。當地小吃數不勝數，辣腸粉就是其中之一，深受食客追捧。

豬血米豆腐:「嫩滑入味，鮮香又營養的建寧小吃」

豬血米豆腐，是福建省三明市建寧縣裡心鎮八大碗之一，是使用本地優質的食材，新鮮的豬血、米豆腐製作而成的特色菜肴，香氣撲鼻，是一款非常美味的家庭日常美食。

明溪肉脯干:「松香錦甜、原汁原味」

明溪肉脯干係精選鮮豬後腿瘦肉，以傳統工藝，通過削片、腌漬、炭火精心烘烤而成。本品風味獨特、營養豐富，產品具有不幹不燥、松香錦甜、原汁原味、熏香、醬香、麻辣、回味悠長等特點。

#美食小吃#​#福建三明#​#金粉社區#​