你有生吃過大蒜嗎？
聽一位西安朋友說「吃面不吃蒜，香味少一半」。
第一次跟他一起去陝西麵館吃面，他點好了自己的面之後，很熟練地接着給大家分蒜，我們都不明所以，但也沒開口問。面端上來，他便開始自顧自地一口面一口蒜，吃得很香。
我那時候想不明白又辣又臭的東西，在他嘴裏是個什麼美味，為何讓他這麼有食慾呢？
大蒜是百合科、蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入葯，是著名的食葯兩用植物 。
百度百科都說大蒜是具有蒜臭味的，是蒜臭味，不是蒜香。
那些「蒜香瓜子，蒜香青豆，蒜香…….」的零食，廠家究竟是怎麼想到的名字？
大概率是要歸功於逆向思維。
說不定還有人能想到「臭豆腐香味」的什麼產品的吧？
在遇到這個西安同事之前，我們也是吃蒜的，但從未嘗試過生吃大蒜，用腳趾頭都能想到生吃大蒜後嘴裏的味道會多奇怪。
最後在他的威逼利誘下，我們都選擇嘗一嘗。隨後拿起了大蒜……
生大蒜咬下去非常爽脆，入口辛辣無比，不同於辣椒的辣味，這種辣，作用在舌尖，針扎一般的痛覺，很難接受。辣，本來就是痛覺，但生大蒜和辣椒帶給我的痛覺是完全不同的。包括口腔的其他地方，都有些得了嚴重的口腔潰瘍後再吃了辣椒一樣的感覺。
「傻了吧，得先吃面，一口面，一口蒜，不是光吃蒜！」
他大笑着叫停我們小心翼翼地嘗試。
模仿着他的方式，先送一口熱面進去，隨後咬一口生蒜，混合在一起嚼……
我發現生大蒜在和面一起嚼的時候，完全沒有了那種令人不適的刺痛感，取而代之的，竟然還有些神奇的香味，真的有「蒜香」？
一口面一口生蒜，真的，很香。
雖然吃完後自己都會嫌棄自己口臭，不過，相比於那種神奇香味，我選擇忽略嗅覺上的不適。
大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用。
網圖
難怪西安人這麼喜歡吃生蒜。
現在我已經完全沒有了對生吃大蒜的抗拒，家裡也經常備一些，吃面的時候總會不由自主地剝蒜。
上次體檢查出幽門螺旋桿菌感染，網上很多人建議多吃大蒜，她便問道：「生吃大蒜不是很難吃嗎？不會很臭嗎？」
我嘴角上揚： 「大概不會很為難吧……」
