如果問熟食店最能吸引人的一款美食，那一定是紅燒豬蹄了。畢竟那油光發亮的視覺衝擊，加上瀰漫出來的香味，只要路過一定要買點嘗嘗。拿來當下酒下飯菜真的不錯，咬一口爽口彈牙，而且肥而不膩，太過癮了。
其實我們在家裡也可以做出口感一流的紅燒豬蹄哦。無論色澤還是香味都不輸外面賣的，關鍵是營養又健康。一次可以多做一點，讓全家都吃得超滿足啊！天氣變冷，要多吃豬蹄這道肉菜，軟糯Q彈，大人孩子都超愛吃！這絕對是最經濟實惠的紅燒豬蹄了，趕緊來品嘗一下吧。
【紅燒豬蹄】
製作配料：豬蹄2個 生薑5片 蔥結1個 冰糖1把 桂皮3克 香葉2片 八角3個 花椒2克 干辣椒2個 草果1個 干青檸半個 生抽3勺 老抽2勺 鹽1勺 料酒2勺 大蒜3個 胡椒粉1克
製作方法：
1、買回來的豬蹄冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水3分鐘；
2、焯水的豬蹄撈出來，控干水分；再把所需要的調料準備好；
3、鍋中熱油，加入冰糖炒出糖色，把豬蹄加進去翻炒至上色；可以多炒一會兒，外皮變得焦一點更好吃；
4、加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉翻炒至上色，沿着鍋邊把料酒淋進去激發出香味，可以去腥增香；
5、再把之前準備好的調料全部加進去翻炒出香味；
6、加入沒過豬蹄的開水；不要加冷水，不然豬蹄不容易熟透；
7、蓋上蓋子，大火燒開轉小火慢燉50分鐘左右；
8、燉至豬蹄軟而不爛，大火收汁即可；
9、出鍋撒點蔥花點綴。非常好吃的紅燒豬蹄就做好了，軟而不爛，非常有嚼勁；
10、天氣轉涼，要多吃這樣的肉菜，補充蛋白質，增強抵抗力！紅燒豬蹄趕緊安排上！
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