進入十一月底之後，開始出現大範圍降溫，很多城市都降溫了，開始穿起厚衣服，用來抵抗寒冬的到來。由於天氣轉涼，不僅僅會導致食慾差，消化功能減退，我們需要豐富的營養，如果家裡有孩子，鈣質是不能缺少的，很多家長只會給孩子喝牛奶，其實不如給孩子試試這款補鈣湯——紫菜蝦皮煎蛋豆腐湯，此湯選用新鮮嫩豆腐，干蝦皮，雞蛋和紫菜製作而成，湯汁鮮美倍增，營養又好喝，趕快給你們家孩子嘗一嘗吧。寒冬之後，多給孩子喝這湯，營養極高，補鈣質，不懂吃太可惜了。
【紫菜蝦皮煎蛋豆腐湯的具體做法】
準備一些食材：選購紫菜30克左右，優質干蝦皮20克左右，選購嫩豆腐一大塊，選購幾個土雞蛋，少許色拉油，適量冷水，半勺白醋，少許白鬍椒粉，一丟丟食鹽，水澱粉少許，溫水少許，香蔥若干根，香油幾滴，其他調味品。
正確製作步驟：
第一步：選購好紫菜，蝦皮，雞蛋和嫩豆腐，嫩豆腐泡在水中，撈出切成小方塊，控幹掉水分，備用。
第二步：將紫菜撕成小朵，香蔥洗凈切掉根須，香蔥切成若干蔥花，雞蛋打在容器里，加上少許水澱粉，加上半勺食鹽和半勺胡椒粉，快速攪拌一會兒。
第三步：干蝦皮提前用溫水泡發，鍋中放入少許油，倒入提前調好的雞蛋，中小火慢慢煎，等待雞蛋快速凝固，翻炒成若干小塊，裝盤備用。
第四步：鍋底加上少許油，加上蔥白炒出香味，加上兩大碗開水，豆腐放入豆腐塊，倒入炒熟的雞蛋，大火燉煮幾分鐘。
第五步：轉小火繼續煮，放入紫菜和干蝦皮，用勺子不停地攪動，加上少許食鹽，味極鮮半勺，加上半勺胡椒粉，將湯汁煮兩分鐘。
第六步：滴入一些香油，撒上若干小蔥花，這道紫菜蝦皮煎蛋豆腐湯就製作完成了。
製作小技巧：紫菜蝦皮煎蛋豆腐湯是一道補鈣湯，豆腐非常容易變質，豆腐用冷水漂洗，豆腐切成若干塊狀，蝦皮要提前溫水泡發，雞蛋要提前調味去腥，雞蛋需要提前炒熟。此湯需要先炒蔥白，記得加兩大碗開水，依次加上豆腐塊，雞蛋，紫菜和蝦皮，記得要先大火燉煮，然後轉小火慢慢煮，出鍋前適當調味，關火出鍋。
你們掌握這道紫菜蝦皮煎蛋豆腐湯的正確做法嗎？（上述配圖都來自網絡）
