白酒是農產品。
大家都知道白酒是由糧食釀造的，釀造白酒的糧食也有很多種，有的是以高粱為主，比如瀘州老窖，就是單糧酒，以高粱作為主要的釀酒糧食。而五糧液為代表的是多糧酒，由5種糧食或者多種糧食釀造而成。無論是單糧酒還是多糧酒，都是用糧食來釀造的，也就是我們所說的糧食酒。
沒有糧食就沒有中國白酒。
沒有農產品的極大豐富，也沒有中國白酒目前蓬勃發展的狀況。
因此我們說酒其實是農產品。法國的葡萄酒就是由農業部來管理的。
與糧食酒是對應的是工業酒精，是用化學方法生產出來的。工業酒精是有毒的，是不能夠飲用的。
酒是用糧食做的
根據酒的釀造方法可以分為固態法，液態法和固液混合法。
這幾種酒最根本的區別就是釀造工藝和使用的原材料不同。
純糧固態法是目前所有大中型規模以上的酒企所採用的方法。是中國傳統的釀酒方式。顧名思義就是用純糧、用固態的糧食用固態的曲進行發酵的一種方法。這種酒雜質少，對身體害處小。
液態法白酒，是以紅薯、甜菜、糖類等生產食用酒精的物質通過液態發酵的方式生產食用酒精並與其他酒進行勾兌生產的酒。很顯然這種酒的生產原料便宜簡單，生產周期短，所以生產出來的酒，口感單一雜質多，飲後容易上頭，是很多低端白酒的釀造方法。
液態法發酵
固液態法白酒
顧名思義這種方式生產的酒，實際上是用固態法和液態法兼有的一種方式釀造的。這種酒的出現原因也是為了滿足低價而又兼顧口感的這種需求。也就是液態法白酒為了增加口感，增加香氣，而在固態法的釀造方法上走了一遍而已，類似於洗澡蟹。（把其他地方的螃蟹買過來，放進陽澄湖里再撈起來，就成了陽澄湖大閘蟹。）
解放以前只有固態法白酒。
歷史上傳承下來的釀造方法，只有固態法白酒，而所謂的液態法白酒和固液態白酒是在固態法白酒的基礎之上，為了滿足某些群體的消費需要而出現的。這兩種釀造方式的出現不超過30年。
建議喝酒還是要喝固態法白酒。
品質更好更健康。
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