大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
干煸大蝦馬鈴薯條
食材：蝦350克、馬鈴薯1個、尖椒1個、洋蔥1/2個、適量油鹽、姜1片、大蒜2片、適量辣椒、適量干辣椒、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、澱粉1湯匙、生抽2湯匙、生抽2湯匙等。
做法：
1、準備好所需材料，削馬鈴薯皮並洗凈，將辣椒和洋蔥切成條，將馬鈴薯切成條，用清水浸泡，洗凈澱粉，撈出控制好的水。
2、把蝦的鬍鬚、獵槍和腳切掉，把蝦的線剔出來，把蝦的脊骨片打開。這很方便調味。將蝦放入鍋中，加入料酒，混合胡椒粉，腌制10分鐘，加入澱粉，攪拌均勻，放置5分鐘。
3、用油把平底鍋加熱，把薯片煎至金黃色，成熟。清除要使用的機油。
4、把油溫升到6-7度加熱，把蝦炸到最後，撈出，把油溫升到7-8度加熱，再把蝦炸一次，把蝦炸到皮脆，撈出蝦來控制油的使用。
5、鍋里放少許油，放入胡椒粉，小火炒至胡椒粉略焦。把胡椒粉去掉，放進姜粉里。大蒜片和干辣椒的香味
6、將辣椒、洋蔥條翻炒均勻，加入薯片、對蝦，撒上醬油、鹽、1/2湯匙料酒，快速翻炒，熄火上菜。
私房大盤雞
食材 ：雞，馬鈴薯，洋蔥，青椒，干紅辣椒，花椒，八角，豆瓣醬，姜，蒜，料酒，啤酒，味精
做法 ：
1，雞肉切塊，馬鈴薯削皮滾刀塊（別太小啦，不然煮一下就成馬鈴薯泥了），青椒切塊，洋蔥切塊
2，鍋里燒水，水開之後放2片姜，料酒，2粒花椒，雞肉，1分鐘後撈出
3，另起炒鍋，放油燒熱，轉小火，放花椒、八角、干紅辣椒，炸香
4，放入姜蒜，聞到香味，放入雞肉，加料酒，大火炒
5，加一勺豆瓣醬，翻炒均勻，把馬鈴薯放進去，加一些醬油，一起翻炒
6，倒一廳啤酒，要沒過雞肉，大火燒開，轉小火煮，煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥，翻炒均勻繼續煮
7，燉到汁收得差不多，放入青椒，蒜末，鹽翻炒，加一點點水燜（這裡的水就是最後的湯的量）
8，湯汁控制在你需要的程度，加味精或者雞精，完成
番茄牛肉卷
準備食材：肥牛卷，番茄，金針菇。
1、鍋中倒入清水，水開後放入薑片，料酒，肥牛焯下水大概30秒左右，變色後將肥牛撈出控水備用。
2、番茄洗凈切碎，油鍋中放蔥末炒香，再放入番茄翻炒，均勻炒至番茄汁水出來之後，再倒入一大碗清水煮開。
3、接下來就放入金針菇，再下入焯過水的肥牛，加入適量的食鹽，生抽，胡椒粉，翻動幾下，出鍋時候撒上一點蔥花即可。
爆炒泥鰍
材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗乾淨。
2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然後放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。
爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉、鹽、澱粉、青紅椒、蔥、姜、蒜
做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘；
2、青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。
爆炒羊肝
食材：羊肝、蒜葉、生薑、蒜、辣椒、胡蘿蔔、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、料酒
做法：
①把羊肝清洗乾淨，然後把表面的一層膜撕掉，再切成薄一點片放入盆中，用水把羊肝多清洗幾遍，羊肝發白最佳。
②把洗好的羊肝擠干水分，放入碗中，加入食鹽、料酒、薑片、生粉攪拌均勻，腌制15分鐘。
③鍋中燒油，油量要稍微多一點，把羊肝中薑片挑出不用，油溫4成熱時放入姜、蒜、胡蘿蔔片爆香，再放入羊肝炒定型，放入辣椒、蒜葉和調料大火爆炒。
④炒的時間不能太久，一般10秒左右就要起鍋裝盤，不然炒老有苦味。
椒鹽金針菇
【材料】金針菇，雞蛋，麵粉，椒鹽。
【做法】1把金針菇老根去除，清洗乾淨，瀝干水分。
2把一個雞蛋打入碗里，用筷子攪散。
3用一個盤子裝些麵粉，鋪平底部。
4把金針菇先蘸一下雞蛋液，再裹一層麵粉備用。
5鍋里倒油，油溫5成熱時，把粘好麵粉的金針菇用叉子叉着放到鍋里油炸。
6炸至兩面金黃以後取出，撒上椒鹽即可。
味道：酥，香脆，椒鹽味，是一款不錯的小零食。
豬肉燉豆角
食材：五花肉、豆角、薑片、蒜末、蔥段、鹽、雞粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油
做法：
1、洗凈的豆角切成段；
2、鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽；放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出；
3、燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油；放入薑片、蒜末、適量南乳炒勻；再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻；倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻；蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟；揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘；
4、放入少許蔥段炒香即可出鍋。
豆腐糯米糍
材料：內脂豆腐半盒，糯米粉適量，糖適量，紅豆沙適量，椰絲適量
做法：1.內脂豆腐用開水沖泡後去些豆腥味，瀝干水份，再壓成泥。
2.加入糯米粉和糖，無需再加水，只要能成團即可。
3.搓成條，下劑，用手捏成小碗狀，包入適量的豆沙餡，左手大拇指輕壓住餡料，右手與左手配合一邊轉一邊各上合攏。
4.取個大托盤，刷層油，放入做好的糯米球，蒸鍋水燒開後，放入蒸5-6分鐘。
5.最後在椰子里打個滾即可。
吮指香辣蝦
用料：
蝦20隻；蔥1根；姜1小塊；蒜2瓣；麻辣香鍋料1袋；糖一點點
做法：
1、蝦洗凈，剪掉蝦須，用牙籤挑出蝦線。希望更入味，可以用廚房剪剪開蝦背。
2、姜蒜切片，蔥切段，蔥白和蔥葉分開。準備好麻辣香鍋調料，如果沒有，可以用火鍋底料代替。
3、油燒熱後，下入蔥白，姜蒜，爆出香味。下入處理好的蝦，快速翻炒均勻。加入一點點糖，炒至蝦變紅。
4、加入適量的麻辣香鍋調料。因為調料不但辣而且咸，所以要根據自己的口味添加。快速翻炒，出鍋嘍！用蔥葉點綴下，美美噠。用手剝着吃，吃完吮指，好香哦！
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