蘿蔔家喻戶曉的一種蔬菜，在農村幾乎家家都會有腌鹹菜的經歷，當然烹飪方式也是很多 的。我們大多吃蘿蔔但是不一定知道蘿蔔對人體有什麼好處，因為產量高，種植簡單，容易儲存，耐運輸所以就只認為是蔬菜，忽略了它的營養價值，哪裡的蘿蔔好吃呢？蘿蔔怎麼做好吃呢？冬季為啥要多吃蘿蔔呢？下面咱們就分享10種家常做法，簡單易學，卻家裡大人小孩都愛吃，健健康康過冬，並且從此愛上蘿蔔：
涼拌蘿蔔
【食材】：蘿蔔200克，青辣椒1個，紅辣椒一個，醋、鹽、味精、香油、香菜各適量。
【做法】：1、食材洗凈，蘿蔔、青辣椒、紅辣椒切絲備用；香菜切段。
2、將食材全部放進盆內，放少許醋、鹽、味精、香油攪勻，撒上香菜段上桌。
【備註】：丟個麵條，吃個饅頭，這道菜基本是光盤計劃，酸辣適口，翠生下飯，有條件的切跟蒜苗那味立馬OK。家家戶戶有，信手拈來卻好吃過大魚大肉，不信你就試試。蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力。
蘿蔔鯽魚湯
【食材】：鯽魚3-5條，蘿蔔150克，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、花生油、香菜、料酒、生抽各適量。
【做法】：1、鯽魚洗凈，去鰓、內臟、魚鱗，將腹內兩邊黑色薄膜刮凈，兩邊切花刀；蘿蔔、蔥、姜切絲，蒜切片；香菜切段。將鯽魚放在盆內倒入少許料酒、鹽、生抽部分蔥、姜腌制20左右分鐘備用；蘿蔔絲放碗里放少許鹽泡3-5分鐘。
2、起鍋燒熱放花生油，將鯽魚放入鍋內煎至兩面金黃後加入熱水大火燒沸加入姜、蒜、鹽、胡椒粉煮30-40分鐘，煮至湯濃奶白後放入蘿蔔絲再煮5分鐘左右，蘿蔔絲熟透後出鍋盛碗撒入香菜、蔥絲。
【備註】：往鍋里一定加熱水，這樣出來的湯濃白香醇，一般熬鯽魚湯我都會放幾個無花果，這樣湯出來鮮美香甜，沒有雜味，為什麼我喜歡放無花果呢？一個是味道另一個是能更好地吸收無花果的湯汁。這個湯鮮到咋舌，經常喝全家人身體也會棒棒的。
炸蘿蔔丸子
【食材】：蘿蔔500克，雞蛋3-2個，粉條150克，麵粉、玉米面1：1，花生油、五香粉、鹽、香菜各適量
【做法】：1、食材洗凈，蘿蔔切成絲後再將蘿蔔絲橫切幾刀，不要切得太碎了；粉條放鍋中用溫水泡軟；香菜切段。
2、把切好的蘿蔔絲、香菜、粉條放入盆中，倒入花生油，鎖住水分，然後加鹽、五香粉、雞蛋，把麵粉、玉米粉混合後，分三次倒入盆中，每倒一次攪拌均勻。調好的丸子餡，不稀不稠能成團。
3、鍋中倒油開小火，油五成熱時關火，用手的虎口把丸子餡擠入鍋中，開中小火丸子定型後再攪拌。炸至金黃後，用笊籬撈出控油，便可以開吃了。
【備註】：不加一滴水炸出的蘿蔔丸子，外酥里嫩，酥脆好吃，越嚼越香。這樣多炸點，一次吃不完後面可以整着吃，也可以涼着吃。蘿蔔熟吃可以疏肝和胃，生吃白蘿蔔通氣。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
糖醋腌蘿蔔
【食材】：蘿蔔、鹽、醋、糖、生抽皆適量。
【做法】：1、蘿蔔洗凈切薄片，裝入盆中放適量鹽，腌制半小時後倒出水分清水清洗乾淨。
2、加入適量白糖，醋，生抽拌勻，放入冰箱冷藏一夜，腌好的蘿蔔顏色金黃金黃的，看着就有食慾，擺個造型更帶勁。
【備註】：這道菜屬於開胃小菜，擺個造型的話更增加食慾，酸甜爽口，脆爽極了。簡單實惠又好吃。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
蘿蔔燉骨頭湯
【食材】：骨頭500克，玉米2-3段，蘿蔔200克，香菜、姜、鹽適量。
【做法】：1、骨頭洗凈焯水去浮沫，蘿蔔切自己喜歡的造型，姜只要不整個扔進去就可以，香菜切段。
2、鍋內倒入適量清水，放入骨頭、姜、蘿蔔、玉米以及適量鹽煮30-40分鐘即可，出鍋撒香菜段。
【備註】：熬這樣的湯我都會選擇放幾個無花果，味道真的很爽口，食材里沒寫是怕有些食友不喜歡，用餐不只是為了溫飽，更多的是給予身體所需要的各種營養，合理的汲取才會更健康。
蘿蔔毛芋炒飯
【食材】：蘿蔔100克，毛芋80克，紅薯60克，米飯、花生油、生抽、鹽、料酒各適量。
【做法】：1、食材洗凈將蘿蔔切成絲，毛芋、紅薯切小塊。
2、鍋中放油燒熱，下入蘿蔔絲、毛芋、紅薯翻炒，加鹽、料酒、生抽炒勻；放入剩米飯，加適量水蓋蓋燒煮至毛芋熟透；水燒乾後炒勻盛出。
【備註】：毛芋與蘿蔔絲讓米飯口感更滑潤，紅薯則讓米飯咸中帶甜，吃起來更美味。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質，可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
桂花冰糖蒸蘿蔔
【食材】：蘿蔔260克，冰糖、桂花各適量。
【做法】：蘿蔔洗凈直接橫面切片，盤中擺個造型，冰糖放蘿蔔片上，撒上適量干桂花，上鍋大火煮沸轉中火蒸15分鐘左右即可出鍋
【備註】：冰糖蒸蘿蔔化痰清肺，和中止咳。桂花也克止咳化痰、養生潤肺。成品色澤瑩潤，桂香襲人。
蘿蔔大蝦粉絲湯
【食材】：蘿蔔、大蝦、粉絲、香油、鹽、胡椒粉、蔥皆適量。
【做法】：1、蘿蔔洗凈切絲，大蝦洗凈用牙籤從頭部後第一節挑出蝦線，蝦腦，蔥切末。
2、鍋內加清水，放蘿蔔絲、粉絲、大蝦，燒沸後放鹽、蔥末、香油，胡椒粉調味後即可出鍋。
【備註】：幾分鐘就可以吃得快手湯，做法簡單，美味好吃，適合快節奏的上班族，即快又營養豐富。
秋葵蘿蔔絲湯
【食材】：蘿蔔200克、秋葵2-3個，粉絲80克，蝦米、姜、鹽、花生油、香油、澱粉皆適量。
【做法】：1、蝦皮、粉絲提前用清水浸泡；蘿蔔洗凈切絲，用淡鹽水將蘿蔔也浸泡15分鐘；秋葵洗凈切成小星星。
2、起鍋燒熱倒入花生油，炒香薑絲，放蘿蔔絲煸炒，放秋葵的蝦皮稍炒，然後加水大火煮沸放粉絲，再煮10分鐘左右澱粉淋薄芡，加鹽調味，出鍋淋芝麻油。
【備註】：秋葵粘液含量很大，粉絲吸水，澱粉勾芡就要適當否則湯就少了，這樣做出來的湯色香味俱全，還有一定的趣味性，家有小孩子會對小星星感興趣。吃蘿蔔對高血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等有幫助。
香辣蘿蔔
【食材】：蘿蔔400克，干紅辣椒2-3個，鹽、糖、甜麵醬、花椒油、香油、味精、花生油皆適量。
【做法】：1、蘿蔔洗凈切小方丁，加鹽拌勻後腌制10分鐘左右，佛水焯熟撈出過涼。
2、干紅辣椒入油鍋中炸香，加入甜麵醬炒香，加入水、糖、味精，加入花椒油炒勻成汁，澆在蘿蔔上浸泡入味。放保鮮櫃三倆小時更好。
【備註】：讓人很有食慾的一道小菜，口感清淡，辣中帶些咸鮮的味道。
以上這10種做法正當季，經濟實惠，簡單易操作，卻色系香味俱全，家中常備全家受益，每天換着做還不會膩，健健康康生活，開開心心做美食，不知道吃啥就 成來看看，說不定哪道菜就入了你的法眼呢！分享美食分享快樂（部分圖片載自網絡侵權請告知）
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