#如何挑選新鮮的魚

2022年11月05日12:35:44 美食 1355


#如何挑選新鮮的魚 - 天天要聞

魚肉中富含蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸等微量元素和維生素等。營養價值很高,肉質鮮美無比,是我們日常餐桌上必不可少的菜肴。魚類是非常講究新鮮程度的,不新鮮的魚,肉質入口很柴,影響食慾。腐敗的魚肉,人食用後會對身體健康造成損害。所以在選購魚的時候,新鮮程度會是考慮的首要問題,判斷一條魚是否新鮮,主要從下列幾個方面進行鑒別。

魚腮

新鮮的魚: 魚鰓色澤鮮亮,無黏液和污垢物,無異味。

不新鮮的魚: 魚鰓呈淡紅色或灰紅色。

腐爛變質的魚: 魚鰓呈灰白色或變黑,附有黏液與污垢,並有臭味。


#如何挑選新鮮的魚 - 天天要聞

魚眼

新鮮的魚: 魚眼光潔明亮,略呈凸狀,無遮蓋。

不新鮮的魚: 魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物,眼球模糊不清,並呈凹狀。

腐敗變質的魚: 魚眼球會破裂移位。


#如何挑選新鮮的魚 - 天天要聞

表皮

新鮮的魚: 表皮有光澤,鱗片完整且緊貼魚身,鱗層鮮明,魚身上附着的稀薄黏液是魚體固有的生理現象。

不新鮮的魚: 表皮灰暗無光澤,鱗片鬆脫,層次模糊不清,有的魚鱗片還會變色,表皮有厚黏液。

腐敗變質的魚: 色澤全變,表皮有厚黏液,有臭味。


#如何挑選新鮮的魚 - 天天要聞

肉質

新鮮的魚: 魚肉組織緊密,肉質堅實,用手按彈性明顯,手鬆開後被按出的凹陷處立即平復。

#如何挑選新鮮的魚 - 天天要聞

魚鰭

新鮮的魚: 魚鰭的表皮會緊貼鰭條,且完好無損,色澤光亮。

不新鮮的魚: 魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。

腐敗的魚: 魚鰭表皮會變質脫落,鰭條散開。

#如何挑選新鮮的魚 - 天天要聞

體態

新鮮的魚: 拿起來魚身硬,魚體直,魚唇堅實,不變色,腹緊。

不新鮮的魚: 拿在手上肉無彈性,頭尾鬆軟下垂,唇肉蒼白,腹部脹大鬆軟,肛門突出。


#如何挑選新鮮的魚 - 天天要聞

美食分類資訊推薦

「咖啡腦袋」都來了!在上海,和世界碰杯,品味這座城市的生活方式 - 天天要聞

「咖啡腦袋」都來了!在上海,和世界碰杯,品味這座城市的生活方式

「上海國際咖啡文化節去了,手沖愛好者過大年了!」「迎着江邊落日,喝着咖啡吃着美食,幸福感拉滿了。」4月30日,2026上海國際咖啡文化節在北外灘啟幕,這兩天「咖啡腦袋」衝著氤氳香氣而來,沿着2.3公里的濱江水岸線打卡咖啡嘉年華,品味國際精品咖啡,邂逅本土寶藏特調,還能找到治癒甜點、感受潮流音樂,奔赴一場春風與...
花城咖香,品味世界——2026廣州咖啡文化季啟幕 - 天天要聞

花城咖香,品味世界——2026廣州咖啡文化季啟幕

5月1日,在「五一」假期的首日,2026廣州咖啡文化季在天河體育中心南廣場盛大啟幕。本次活動以「花城咖香、品味世界」為主題,由中共廣州市委宣傳部、中共廣州市委網絡安全和信息化委員會辦公室、廣州市工業和信息化局、廣州市商務局和廣州市文化廣電旅遊局主辦,廣州市文化發展集團有限公司以及廣州市各區委宣傳部承辦,廣...
天塌了!你吃了多年的香芋味可能根本沒有香芋,而是這個食材 - 天天要聞

天塌了!你吃了多年的香芋味可能根本沒有香芋,而是這個食材

當你在便利店拿起一支香芋味雪糕,或是拆開一包香芋味薯片時,是否曾被那抹夢幻的淡紫色和獨特的香草氣息吸引?然而,一個令人震驚的事實正在打破這份甜蜜幻想:市面上絕大多數「香芋味」食品,其核心原料並非真正的香芋,而是由普通芋頭、紫薯與人工香精共
追分未果,賽季收官!青島嶗山啤酒94-97不敵山西汾酒 - 天天要聞

追分未果,賽季收官!青島嶗山啤酒94-97不敵山西汾酒

2026年5月2日,2025-2026賽季CBA聯賽季後賽12進8第2場,青島嶗山啤酒客場再戰山西汾酒。面對並不順利的開局,青島開啟追分模式,第二節逐步找到外線手感,多次迫近比分。韋瑟斯龐受傷病困擾發揮失常,米奇在內線奮力支撐,呂俊虎、王睿澤、趙嘉義得分上雙,最後時刻奎因奧內斯連進三記高難度三分,但為時已晚,最終94-97負...
收貨地址豈能是商品質量的「價簽」 - 天天要聞

收貨地址豈能是商品質量的「價簽」

□吳抒桐(南京師範大學)同一款商品、同一個鏈接、同一家店鋪,寄到省會城市的菠蘿新鮮飽滿,寄到農村鄉下的則青黑乾癟;一線城市消費者收到的電飯鍋是正品,縣城鄉鎮消費者收到的卻是滯銷減配偽劣產品……近日,新華社曝光電商「AB貨」亂象,引發廣泛關注。在某投訴平台上,相關投訴已超過3000條,涉及品類從服裝到家紡、...
蘭州一餐館懸掛袁隆平和錢學森照片,顧客直呼「這才是真正的明星」,老闆回應:因為有他們我們才有飯吃 - 天天要聞

蘭州一餐館懸掛袁隆平和錢學森照片,顧客直呼「這才是真正的明星」,老闆回應:因為有他們我們才有飯吃

4月30日,有網友發視頻稱,他在蘭州市一家餐館吃飯時,發現店裡牆上掛的照片並非網紅明星,而是錢學森和袁隆平,這讓他十分感慨。在評論區有網友表示,這兩位是國家和人民的脊樑,一位讓我們有飯吃,一位讓我們能安心吃。餐館牆上掛的錢學森和袁隆平的照片(圖片為視頻截圖,視頻發佈者的文字有誤,應為「真正的明星」)視頻畫面顯示,一家滿是遊客的餐館牆上掛滿了字畫,並且掛有錢學