饅頭千萬別直接放冰箱!教你幾個妙招，放到過年都能吃
一轉眼又快要立冬了，天氣漸漸冷了，人們要想有一個耐寒健康的體魄，當然要有一個良好的飲食習慣，一日三餐必須吃得好!
要想身體好，主食不能少!今天我們要說的主食就是麵食。麵食顧名思義就是麵粉做的，比如餃子、饅頭、包子等。
但是在北方，也不可能早上想吃餃子饅頭，早上再蒸，時間來不及，所以有很多人就會多做一點，放在冰箱保存起來，但是你們知道麵粉類的美食應該怎麼保存嗎?
今天就和大家分享一下麵食的保存方式!
一、 水餃
這裡我們就拿豬肉白菜餡兒的餃子為例。
準備食材：白菜、豬肉、蔥姜蒜、雞蛋
製作方式:
1、 豬肉剁成肉泥，蔥姜蒜用熱水泡一會，然後將水倒入肉沫里，加入生抽、鹽、糖，攪拌均勻;
2、 白菜剁碎，擠出水分，加入到肉餡兒中;
3、 兩者充分攪拌均勻，打入一個雞蛋即可;
4、 最後就可以包成餃子。
餃子的皮可以自己擀，水和麵粉的比例2:1，加入適量的鹽。
水餃包好後，吃不完的可以有兩種方法：
1、 可以將餃子水開上鍋蒸熟，然後拿出來一個個晾涼，這樣下次吃的時候，就直接拿出來放在油鍋上用油煎一下就可以了;
2、 吃不完的生的水餃，先拿出來，把冰箱的抽屜一層墊上一層保鮮膜，然後將水餃一個個排入進去，放入冰箱凍起來，凍好了之後，將水餃拿出來，分成幾份，按照每頓吃的量，這樣即衛生又方便，不會使水餃粘在一起，凍起來，下次吃的時候就會煮的散開。
二、 饅頭
「饅頭」慢慢地變成了人們餐桌上的主食，因為饅頭可以保存，而且用饅頭沾上湯汁，湯汁全部被吸在饅頭裏面，味道更好。
但是不能吃一次蒸一次饅頭，這樣就太麻煩了，所以很多人就會一次做多點饅頭，放在冰箱里凍起來，這樣吃起來就比較方便。學會幾個妙招，凍起來的饅頭和現蒸的一樣好吃。
1、做饅頭的時候，用溫水調酵母，這樣等更好地激發出酵母中的發酵成分，可以使饅頭髮酵的更鬆軟，這樣凍起來後不會太硬。
2、在發麵的時候，可以在麵粉裏面加入一點熟油，麵粉就會更加的滋潤，防止麵粉表面乾裂，口感更軟糯細膩。
3、一次發酵後，不要着急上鍋蒸熟，二是將一次發酵好的饅頭，放在鍋里蓋上蓋子，再次發酵15分鐘，會發現比放進去的時候大很多，然後一定要水燒開後，上鍋蒸30分鐘。
4、蒸熟的饅頭關火後，要等3、5分鐘開蓋，讓饅頭醒一會，然後拿出來冷卻，放至自然涼，因為熱的直接放冰箱會有水汽，這樣饅頭會塌陷。
5、涼透的饅頭不能一次全部凍在一起，可以把每一個饅頭都裹上保鮮膜，然後分幾個袋子保存，根據自己家每一頓的量分開凍，這樣的話就可以吃一點拿一點，不會二次污染。
6、從冰箱拿出來的饅頭，不能直接上鍋蒸，要先自然解凍，這樣饅頭就不會裂開，和現包的一樣。
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