如果要我擬一份怎麼吃都吃不膩的城市名單，喀什肯定是排得上號的。
喀什的美食，在視覺上非常有衝擊力，很多讀者光看圖片，淚水就不爭氣地從嘴角流出。再探喀什，這份吃貨專屬的探店指南你值得擁有。
烤肉
艾尼純羊烤肉店
這家店不一定是我最喜歡的，但一定是最方便的。
開在古城西北門附近，想吃饢坑肉了就跑到這來擼幾串。這家的饢坑烤肉，有着新鮮，多汁，味美的優點，符合我對烤肉喜愛的主要標準。
但是其他的出品，不合我的口味。
藍公羊烤肉店
南疆的烤肉風格比較狂野，烤得比較焦。
這家我只推薦油包肝，口感極嫩，但是你來了也不能只點油包肝，嘗嘗大串也可以，順便配個饢。
蘇萊曼小烤肉店
喀什的司機應該都知道這家烤肉店，開在團結路美食街。
三塊錢一串的小烤肉，烤得又香又嫩，比古城內外的烤肉店實惠太多了。
點一份羊骨頭，用手抓着啃，主要吸骨髓，一碟毛豆開胃，一碗素麵收尾，打着飽嗝走出去，滿足。
火洲饢坑架子肉
開在米蘭路13派鴻瑞花苑對面，到了晚上生意好的不得了。
烤串只能算小吃，架子肉我覺得才算主餐。
相對於烤串，架子肉更加香酥可口，鮮嫩多汁，而且一點都不焦。用手直接抓着吃就好了，吃完後，手指殘留的余香還能讓你回味一晚。
燉羊肉尚可，吃了兩次，好壞各半。
缸子肉
麥麥提艾力烤肉店
缸子肉就開在麥麥提艾力烤肉店前面，不知道是不是一家。
湯汁濃郁，羊肉的部位選得都很好，吃起來帶點筋膜，很彈，嫩而不柴。
喀什司機跟我說，公認好吃的缸子肉在七里橋，但是不說地址我實在找不到。
烤全羊泡饢
原來大巴扎附近有一家烤全羊泡饢很有特色。
一隻烤好的全羊擺在桌上，指哪切哪。饢切塊，鋪在盤底，羊肉蓋上去，淋上湯汁，撒上孜然粉和調料。上次去的時候發現那家店已拆遷，附近的商戶說搬到醫院附近，我跑去新店吃了一頓，找不回那個味道了。
鴿子湯
凱麥爾丁藍鴿子
色滿路這條街上都是喝鴿子湯的地方，喝來喝去我還是喜歡這家。
鴿子湯三件套：鴿子、面、羊蹄。湯里的鷹嘴豆是這兒的特點。小時候外公家養了很多鴿子，跑新疆喝鴿子湯倒是找回了童年記憶。
麵條很細軟，不勁道。羊蹄燉得稀爛，裹滿了辣椒等調味料，一吸就把羊皮羊肉吃個精光。
大盤雞
金柱大盤雞
這家店目前顯示暫停營業。若要去，記得提前電話問問。
抓飯
艾力扎提抓飯館
心目中喀什排第一的抓飯。
這家生意一直很火爆，有次拼桌的時候，坐我對面的是烏魯木齊過來的，他說每次過來，就愛吃這家的抓飯。
有抓飯的地方就有薄皮包子，完美搭配。
其他抓飯推薦：金米抓飯店、瓊水磨抓飯美食
烤包子
艾力江兄弟烤包子
開在古城外的店，很多人都推薦古城裏面那家網紅店，我覺得口味太咸了。
這家烤包子皮脆肉嫩，鹹淡適宜，多汁得很。得去守剛出爐的，太香了。
涼皮
亞瓦格古老涼粉涼皮店
一家老店，據說開了很多年。
涼皮和刮涼粉是一絕，黃面和牛筋面一般般。
忠字涼皮店
一個字，辣。
我這個湖南人三年內唯一一次被辣到，至於涼皮啥味道我完全沒嘗到。我問店小妹，這辣椒哪裡買的，她說老闆買的，她也不知道。
不怕辣的可以去挑戰下。
茶館
民間樂師古地茶館
喀什古城有兩個茶館人氣比較旺，我比較喜歡去這家。
去老茶館感受一下當地的風情，幾個人點一壺茶就能讓你坐到天荒地老。
集市小吃
到了晚上，古城的美食街就熱鬧起來了。
各個城市的美食街都被烤魷魚、臭豆腐佔領，但是佔領不了喀什的美食街，這兒當地特色濃厚。
牛頭肉
看中哪一塊，讓老闆給切好，拌上酸酸辣辣的湯汁，牛頭肉口感Q彈，肉質細嫩，非常可口。
旁邊一個小夥子呼啦呼啦地幹掉一份牛頭肉，還不忘對我說，這家的牛頭肉最好吃了，他每個星期都要來一份。
喀什古城內美食集市的小吃，具體給不出定位，就在漠東古域民宿附近。
肚包肉
咬一口，汁水四溢，就當嘗嘗鮮。
面肺子
沒有我在伊犁吃得好吃。
烤蛋
吃過烤鵝蛋，敲開一個鵝蛋，倒些調料進去，也就是烤蛋的味道，沒啥新奇。
鴕鳥蛋，比較貴，幾個人才吃得完，反正我是不會去試的。
餛飩
有各種餡。
苜蓿餡的，青草味比較濃郁。
雪糕
渴了來一杯羊奶雪糕，越吃越渴。。。
塔縣美食
艾斯卡爾快餐廳（疏附縣）
喀什的風景精華就在喀什到塔縣的路上，在路上有一家烤串特別棒，在烏帕爾鄉。
看到門口正在煮牛肉粉。在新疆很少看到這種細粉，我趕緊要了一碗。
湯汁濃郁，牛肉大塊，筋肉相連，嚼頭好得很。
這家的饢坑烤肉出奇的香嫩多汁，充滿着原始的誘惑，喀什市的烤串沒這邊好吃。
美中不足，這兒容易烤焦，最好跟店員說一聲，不要焦的。
吃烤肉配皮牙子（洋蔥），水分很足，白得剔透。
一口烤肉一口皮牙子，解膩又健康。
火炬快餐廳
有人說高原無美食，是因為不用高壓鍋，食物很難熟，米、面、肉都得用高壓鍋壓一下，滋味總覺得少幾分。
在這裡就不要吃抓飯了，上次吃了夾生飯。
炒麵還可以。烤肉也還行。到高原就不要挑了，不小心高反了，啥都吃不下。
在塔縣，氂牛火鍋有好幾家。
你看到哪家人多就往哪家鑽吧。
巴楚縣美食
喀什到巴楚開車要三個小時，有火車可以到。
巴楚號稱「燒烤之鄉」，道路的兩旁都長着紅柳樹，還沒吃烤肉，我就已經聯想到紅柳枝烤肉的香味了。
刀郎烤肉飯店
吃過這家之後，覺得之前吃的烤肉都不香了。
四個人點了五斤架子肉，羊排、羊腿、羊脖子各烤一些。
羊哪個部位最好吃？
大家各有所好，只能這樣說，羊腿相對精瘦一些，羊排肥瘦相間，肉質細嫩，而羊脖子，因為經常低頭吃草，脖子那塊肉運動量大，所以肉質細嫩且彈牙，肥瘦介於羊腿和羊排之間。對於我來說，羊脖子是首選。
這肉頗為大塊，肉汁緊鎖其中，一口咬下去，外焦，肉炙烤出的香味讓人沉迷其中，內嫩，羊羔肉的細膩，入口即化，直往胃中鑽。
拌面相當地道，拌上酸酸的番茄醬，味道天然可口。
新疆的炸魚塊還挺香酥的。
在街頭會看到很多地方大塊切魚然後油炸，這種很常見的食物容易忽略，但是吃了一塊竟然很驚艷。
巴楚美食街煙火氣十足。
這個縣城除了燒烤，還有一個著名的景區：紅海景區，秋天可以過來看胡楊林。
提一下莎車縣，莎車的烤鴿子是一絕。
有家店叫：莎車縣木卡姆故鄉餐廳。喀什和巴楚的朋友都跟我推薦過，可惜我沒去，如果你經過莎車縣，可以試試。
雪糕致敬我們的喀什美食之旅。
