新疆伊犁，一年四季美如畫，來往遊客絡繹不絕。伊寧，作為伊犁的州府，承擔著旅遊集散地的功能。彙集各方人馬，除了美景，自然有着各種美食等待。在伊寧小住了一周，究竟有哪些美食讓我難以忘懷呢？待我一一道來。
面肺子和米腸子
清晨，總是一碗面肺子敲開了我在伊寧的一天。這道極具風味的小吃，從一開始吃不慣，到後面一天不吃甚是想念。據說面肺子最早起源於伊犁，來這兒吃是最正宗不過了。
面肺子跟米腸子總是形影不離，再加上肚條，麵筋。這麼豐富的一碗也就十塊錢出頭，你敢信？
面肺子是用麵漿灌制而成，口感有點像南方的米豆腐，軟軟嫩嫩的，因為本身加入了調料的關係，所以吃起來也是蠻有味道的。米腸子糯糯的，跟麵筋浸泡了羊湯打底的湯汁，入口化開極其滿足。肚條略有嚼勁，風味十足。清湯麵肺子比較鮮，重口味的話可以加上一勺自製的辣椒醬，這種辣椒醬並不辣，但是帶點酸酸的口味，很開胃。
對面肺子我一直有個疑惑，我看到的都是一塊塊的，那肺去哪裡了。老闆從冰櫃里拿出一整塊面肺子，說，這就是肺。原來面肺子是把麵漿擠壓進肺葉，肺葉與麵漿融為一體，難怪口感有肺的勁道。
店名：（伊寧市）老馬面肺館
要說這道美食，我在霍城縣吃過一碗湯汁香辣，氣味濃郁的面肺子。裏面配料豐富，再配上餅子，我習慣性地把餅子泡到湯裏面吃，一口餅下去，湯汁化開，味蕾被充分刺激，美食的滿足帶來心靈的愉悅。末了再擼上幾根羊肉小串，食物所帶來的的快樂就是那麼簡單和純粹。
店名：（霍城縣）鐵軍口留香面肺子（霍城縣店）
話說，老馬面肺館旁邊有一家做牛骨頭的店，以前有招牌，後來拆掉了，然後就一直空着門頭。這家的牛骨頭下午就開始燉了，燉到晚餐的時候剛剛好，入味得很。來吃的都是本地熟客，所以老闆後來也沒掛新的門頭了。我就喜歡這種街頭巷尾的地道滋味。
抓飯與薄皮包子
喀贊其大門附近有個巷子，一家抓飯館讓身在南方的朋友念念不忘，因為她覺得好吃，所以聽說我到了伊寧，極力給我推薦，她最想念的是這家的薄皮包子。
抓飯是碎肉的，米粒泛着油香。一碗剛剛好，再多的話可能會膩，不能算驚艷。但是薄皮包子確實很出彩，包子皮有那種面的勁道，裏面的肉餡很彈牙，少有的口感。
店名：阿布力孜抓飯
熏馬肉納仁
納仁，新疆哈薩克族的一種佳肴，納仁在哈薩克語中是面的意思。納仁是一種主食和菜合一的食物，所以熏馬肉納仁你可以把它看成是熏馬肉面。
我點了一盤熏馬肉和馬腸子的雙拼，這熏馬肉纖維感比較重，馬腸子也跟熏腸味道差不多。馬肉就該有馬肉味，所以吃起來跟牛羊驢的滋味都不像，獨一份。
面是擀成了大薄圓片再用刀切出來的，吃起來比較勁道，比普通的麵條硬一點。不過放在面裏面的熏馬肉比較大片，口感比單點的那盤好吃多了，熏肉入口，唇齒留香，久久不散。
店名：艾尼納仁館
烤肉
朋友給我推薦的這家烤肉，人氣旺得很，遠離景區六星街和喀贊其，它是一家地道的大排檔。
環境就不用說，店門外露天擺着一排排桌子，燒烤就該有這種氛圍。我不想點烤串，就想嘗嘗架子肉，正好老闆拿出一個架子，上面串着烤好的肉，問我要不要，100塊給我。我說這肉不多啊。老闆說那就80。我想了一下答應了，總覺得怪怪的，第一次這樣成交了一份架子肉。
雖然這個方式怪怪的，但是這羊肉烤得還是不錯的。外酥內嫩，香味十足，就是這肉有點少。幾口就被我掃光了，總覺得沒有吃飽。
一個人在外，吃燒烤、火鍋之類賊尷尬，但是總想着去體驗一下。希望每家店早日推出拼飯服務（異想天開）。
店名：買爾旦烤肉
椒麻雞
辣子雞和椒麻雞，說實話，聽名字總覺得帶點川味。但是這兩道確確實實也是新疆的特色。對於椒麻雞，一開始我是拒絕的，直到我點了一份外賣。
跟我想像中不一樣啊，但是又跟我以前的食譜有重合的部分。這隻來自「老太太秘制椒麻雞總店」的椒麻雞，味道有點像手撕雞，但是湯汁包裹着的雞肉，帶點香辣和微麻，極其開胃。這雞肉的品質也是不錯，雞皮比較脆，雞肉很嫩且微微彈牙。之前有朋友叫我沒必要去吃這道菜，看來有些東西還是得親自去嘗嘗，不然就錯過了。畢竟每個人口味不一樣嘛，也許我現在在這裡推薦，回頭你去吃了不滿意，也不能怪我亂寫吧。
店名：老太太秘制椒麻雞總店
新疆炒米粉
這道小吃跟你想像中的炒米粉完全不一樣。新疆炒米粉，極其喜愛加入芹菜，米粉是那種很粗的，略有嚼勁的，看起來有點像貴陽的酸粉。米粉被湯汁包裹着，炒得不是很乾爽，聞起來還帶有幾分葯膳味。這道炒米粉還可以選擇各種辣度，如果選爆辣的話，估計湖南人過來也會皺着眉頭。
我第一次真的吃不習慣。
不過後來我在塔城地區裕民縣吃過一家辣風芹的炒米粉，吃起來挺上頭的，越吃越愛，這是後話了。如果你碰到這家連鎖店，建議試試。
雪糕
在伊寧逛大街的時候，怎麼樣也不能少了雪糕啊。
在六星街的話，我極力推薦古蘭丹姆這家店，雖然是家網紅店。人多的時候，通常排隊排到了大街上，沒有半個小時進不去。但是她家的雪糕也挺實在的。原味的一杯才九塊九，乾果、果醬無限續。最關鍵的是，我覺得那些乾果特別好吃，各種口味的葡萄乾讓我去加了好幾次。
店名：古蘭丹姆冰激凌店
喀贊其也有一家網紅雪糕，點上一杯，坐在窗口邊上看着來來往往的帥哥美女，美哉。
店名：伊孜海邇奶油雪糕
格瓦奇
格瓦斯我喝過，在哈爾濱，是一種由俄羅斯傳進來的麵包發酵的飲料。
卡瓦斯我也喝過，在新疆，跟格瓦斯同宗同源，經過當地的改良，用穀物發酵，且加入了蜂蜜。
兩者口感有點像，但是卡瓦斯更甜一點。
但是格瓦奇是什麼呢？我原以為我在這家店喝的是卡瓦斯，但是人家寫的是格瓦奇。估計是新疆各地的口音不同，所以音譯過來也不同吧，我更相信格瓦奇是卡瓦斯。但是也有人說，格瓦奇是塔城那邊的發音，實際上是格瓦斯。
不過是什麼不重要了，這家店關鍵是在遍布網紅店的六星街，居然出奇地清凈。環境非常好，很適合過來打卡。所以有拍照需求的小姐姐們可以過來點上一杯，然後拍拍美照吧。
在新疆擼串的時候，卡瓦斯都是一袋袋提的。解渴，去膩。
店名：阿古朵格瓦奇
沙朗刀克
當你走在街上熱得汗流浹背的時候，沒有什麼能比一碗沙朗刀克快速降溫解渴了。沙朗刀克是維吾爾語，意為酸奶刨冰。
奶啤
沒喝過的話趕緊嘗嘗，有點像酸奶味的汽水。
伊犁水果
到伊犁至少能實現水果自由。這兒蟠桃的價格便宜到令人髮指，而且是論公斤算的。夏季當地的杏子品種叫「弔死干」，甜的很。西瓜、哈密瓜、葡萄、油桃什麼，都會比內地的水果甜上好幾倍。
因為新疆地區光照強度大、日照時間長，能促進瓜果的光合作用，從而合成更多的糖類等有機物。同時，新疆地區晝夜溫差比較大，有利於瓜果類積累糖分、製造香氣和色素，可顯着地提高果品的品質，以及增加瓜果的甜度。
像我這種不怎麼愛吃水果的人，在伊寧，幾乎把水果當飯吃了。
算了，不能再說了，口水流了一地，拜了個拜。
