喝粥被視為一種食補方式,幾乎成為了養生的代言人,深受老一輩人的喜愛。
早上醒來,全家人能喝上奶奶剛煮好的粥,這是一件非常幸福的事情。一碗普通的粥,充滿了家的溫暖,回憶起來深有感觸。
中國人都是喝粥專家,喝粥的歷史至今已有兩千多年。全國各地根據不同的飲食習慣,形成了各具特色的粥品。下面為大家介紹4個地方最出名的早餐粥,快看看有你的家鄉嗎?
甘肅素臘八粥
俗話說「七寶美食調和,五味香煲入」。甘肅素臘八粥最先被農民用以慶祝一年的豐收,因此也叫「七寶五味粥」。
武威地區吃素臘八十分講究,臘八粥一定在早上吃,寓意來年糧食早豐收。其他地區的人可能只會在臘八節當天喝一碗臘八粥,但是甘肅人民把臘八粥當作早餐吃。
一般素臘八的配料依個人口味而定。
但是對於甘肅人來說,糯米、薏米、黃米、紅豆、蓮子、紫米、黑豆和小棗,都是做素臘八不可或缺的食材,少了其中任何一味,就不是正宗的素臘八。
常常能在街邊的早餐店裡聞到臘八粥的香氣。被香味吸引,自己也不由自主地買了碗粥,就着干饃和鹹菜一起吃。坐在街頭,把早晨留給臘八粥。
廣東皮蛋瘦肉粥
你能在廣東的各大酒樓、大排檔、夜宵攤和早餐店中吃到皮蛋瘦肉粥。
有些朋友可能會覺得有皮蛋的菜是「黑暗料理」,認為皮蛋的口感非常奇怪。
但是在廣州,沒有任何一種食材能逃脫煮成粥的命運。廣東人制粥的水平極高,皮蛋煮成粥也非常好吃。
廣東人追求「米水相融」,所以粥一般都很濃稠,飽腹感非常強。
皮蛋瘦肉粥的營養豐盛,有蛋有肉還有蔬菜,能滿足早餐的營養需求。
大火將粥煮開後小火慢慢熬至,煮粥也能體現出廣東人不緊不慢的早茶文化。全家老小圍坐一桌,一碗皮蛋瘦肉粥配着茶喝,在小茶館裏消閑休憩,實在舒服。
潮汕白粥
有人說米飯不是潮汕人的主食,白粥才是。
提到喝粥,怎麼能少得了潮汕的白粥呢?潮汕人認為白粥能「推陳致新,利脾益胃」,因此他們一日三餐都喜歡喝粥。
在食物匱乏的年代,一碗粥能讓許多人果腹。而在今天,潮汕人仍然將喝白粥的習慣發揚光大,成為了一種養生的方式。
雖然一碗白粥就能滿足潮汕人的味,但是吃貨們可不會止步於此。
白粥看似簡單,但體現出了潮汕人民特有的,追求「鮮、咸」的飲食習慣。
潮汕白粥可搭配的雜咸有上百種之多。簡單點有鹹菜、蘿蔔乾、紅腐乳,高級一點還有椒鹽蝦、巴沙魚、魚飯等葷菜。
港式海鮮粥
港式海鮮粥將閩菜、粵菜和客家菜的烹飪方式融合為一體。
蝦仁和牡蠣的海腥味被煮去,美味被米粥緊緊包裹。淺嘗一口,簡直是舌尖上的滿足。
海鮮粥製作簡單,卻能將「鮮」字體現得淋漓盡致。不需要過多的調味料,少量鹽和胡椒粉就能讓粥吃起來透鮮。
原汁原味的海鮮粥,砂鍋熬制時間越長越美味。
挑選幾隻大蝦鋪在粥中,撒上少許蔥花,色香味全彙集在這一碗粥中。
有機會去香港旅行的朋友,一定要嘗嘗這道「樸素又奢華」的特色美食。
早餐不知道吃什麼?來一碗簡單又美味的粥吧!
雖然每個人都有獨特的喝粥習慣和製作方式,但喝粥的目的都是為了滿足食慾。
今天為大家盤點的這四個地區的早餐粥,都是經過全國吃貨們的評選得出的,你的家鄉上榜了嗎?