晶瑩透亮的酒漬果凍搭配清脆雪白的青提奶酪，光看就忍不住想吃。
整個蛋糕的亮點，除了本身就十分清新好看外，還有藏在蛋糕里的秘密武器：陽光玫瑰青提。
這款蛋糕將經過處理的白葡萄酒倒入青提中，口感提升了一個檔次。
玫瑰青提奶酪蛋糕 / 配方
奶酪芝士糊
奶油奶酪：200g 糖：40g
馬斯卡彭奶酪：50g
牛奶：30g 吉利丁粉：5g
淡奶油：150g 檸檬汁：2.5g
青提檸檬酒果凍
水：30g 白葡萄酒：70g
糖：25g 檸檬汁：15g
水：40g 吉利丁粉：5g
青提：15顆
裱花裝飾：
淡奶油：50g 糖：8g
馬斯卡彭奶酪：50g
模具：7X16cm磅蛋糕模具
1. 奶酪芝士糊
奶油奶酪加入砂糖，用抹刀壓散攪拌均勻後，加入馬斯卡彭奶酪繼續攪拌均勻。
吉利丁粉倒入牛奶中攪拌，然後隔水加熱融化均勻。
將吉利丁牛奶液倒入奶酪中快速，充分攪拌均勻。
接着倒入淡奶油（不用打發）攪拌均勻，推薦使用高脂奶油比如藍風車。攪拌均勻後記得倒入2.5g新鮮檸檬汁混合均勻。
油紙折好放入模具中（這步提前做），然後倒入一半奶酪糊，抹平後蓋上保鮮膜入冰箱冷凍20分鐘。
2. 青提檸檬酒果凍
40g水+5g吉利丁粉攪拌均勻，靜置備用（時間不要超過5分鐘）。
奶鍋內倒入70g白葡萄酒，30g水，25g糖，15g新鮮檸檬汁，開小火一邊加熱一邊攪拌，直至液體沸騰，關火。
再將吉利丁液倒入攪拌均勻，青提檸檬果凍液完成，最後過篩入容器內備用。
將玫瑰青提洗凈，選7個對半切開，其餘不用切也不用剝皮。
取出蛋糕，將青提緊貼模具內壁擺放整齊，然後倒入一層青提檸檬果凍液，淹過青提一半就行。
中間空白處挨個放入整個青提，倒入剩餘的青提檸檬果凍液，入冰箱冷藏20分鐘。
注意：青提檸檬果凍液必須用冰水泡一會降溫才能倒入蛋糕中。
時間到後，倒入剩餘的奶酪糊，抹平送入冰箱冷藏5小時或過夜。
3. 裝飾裱花
淡奶油加糖打發至7分發，再加入馬斯卡彭奶酪打發至裱花狀態，裝入裱花袋備用。
將蛋糕取出，冷藏面朝下翻轉過來，撕掉油紙。
四邊用抹刀輕輕抹平整。
將切掉圓底的青提挨個擺入蛋糕上，在每個青提的空隙之間擠入裱花就完成了。
多美的蛋糕啊！青翠奶白的配色看着就令人心情愉快呀！
每切一塊都透出玫瑰青提圓圓的截面。
一口下去，清甜多汁，脆口的陽光玫瑰青提連皮都很好吃，搭配奶酪芝士濃郁的香味，最厲害的是青提檸檬酒果凍的真的非常清爽。
如果材料有剩餘，做成杯子蛋糕也十分好看。
