進入七月之後,我們終於感受到酷暑將要來臨了,再過不久就要迎來三伏天,入伏之後的天氣更炎熱,暑氣逼人,全天都會出汗,肌膚會非常乾燥,身體會缺少營養,感覺身體很疲憊,胃口越來越差。因為季節的特點,飲食上要適當的調整,多吃一些時令菜,絲瓜就是其中之一,絲瓜的烹飪方法有很多,我家經常用來煮湯喝。今天推薦一款絲瓜湯的吃法——絲瓜鮮蝦豆腐雞蛋湯,營養特別豐富,喝起來十分鮮美,消暑暑氣,讓身體更加輕鬆。許多人還不知道製作這款絲瓜鮮蝦豆腐雞蛋湯,到底應該如何烹飪呢?學會給家裡人做一做吧。「入伏多喝湯,夏季不用慌」!推薦常喝這湯,消暑補水,平安度夏。
【絲瓜鮮蝦豆腐雞蛋湯的烹飪順序】
選購一些食材:挑選100克鮮蝦,選購絲瓜一根,若干橄欖油,一勺豬油,雞蛋兩枚(雞蛋一定要挑選外殼完整,雞蛋沒有散黃的土雞蛋,營養價值更出色,口感更好一些),嫩豆腐200克(或者用內酯豆腐替換,兩者的蛋白質含量高,是煮豆腐湯的絕佳選擇),兩滴白醋,若干水澱粉,香油或芝麻油少許,枸杞子少許,雞精和味精半勺,1200毫升冷水,蚝油半勺,香蔥2根,薑片兩片,其他佐料。
具體烹飪順序:
1:選購好絲瓜,鮮蝦,雞蛋和嫩豆腐,絲瓜用工具去皮,絲瓜洗凈切成小塊,瀝幹掉表面的水分。
2:鮮蝦掐頭去尾,剝掉蝦殼洗凈,蝦仁擱在碗里,調入一勺料酒(主要用於去掉腥味),加上一些蔥段和薑絲,加上半勺生抽,撒上鹽和胡椒粉,蝦仁充分腌制入味。
3:2個雞蛋磕在碗中,調入兩滴白醋,香油少許,加上水澱粉少許,加上食鹽和白鬍椒粉,讓蛋液用力攪散,備用。
4:鍋底調入少許油,等待油溫變熱,把調好的蛋液倒入鍋里,中火煎2分鐘,雞蛋迅速煎至煎熟,翻炒成一些塊狀,雞蛋塊盛出,備用。
5:鍋底不要清洗,加上一勺豬油炒一炒,加上生薑絲和蔥白,炒出蔥香味來。
6:倒入一些蝦仁煸炒,加上半勺料酒去腥,蝦仁變色為止,放入一些絲瓜塊,等待絲瓜炒至變軟。
7:加上2大碗清水,蓋上鍋蓋將絲瓜湯煮沸,放入一些豆腐塊和雞蛋,繼續小火煮幾分鐘。
8:枸杞子冷水洗凈,丟入一些枸杞子,加上半勺蚝油,食鹽和味精少許,最後點綴一些蔥段,煮20秒左右。
9:關火,出鍋,這款鮮美的絲瓜湯就製作完成了,夏季喝這湯正合適,幫助肌膚補充水分。
絲瓜鮮蝦豆腐雞蛋湯是我家每周必做的湯品,主要選用雞蛋,豆腐和絲瓜製作而成,搭配鮮蝦煮湯喝,湯汁清淡不油膩,湯汁十分鮮美,為身體提供營養,消暑又解熱,身體更舒服,越喝越健康。
你們喜歡喝這款絲瓜鮮蝦豆腐雞蛋湯?(全文配圖都來自網絡)