導語：馬鈴薯別總是炒着吃了，試試這個做法，孩子一口一個，真好吃，太香了。
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。又到了馬鈴薯豐收的季節了，馬鈴薯，又稱馬鈴薯，洋芋，是我們再熟悉不過的一種蔬菜，因其產量高易儲存，所以一年四季我們都能吃到馬鈴薯。今年的馬鈴薯價格真是便宜，剛從地里挖出來的小馬鈴薯才五毛錢一斤，稍大一點的八毛錢一斤，趁着新鮮又便宜，從市場買回一大兜馬鈴薯，我家孩子就特別喜歡吃馬鈴薯。今天就用馬鈴薯做一道美食，口感外酥里嫩，營養豐富，尤其當早餐吃特別容易消化，能很好地補充一天的能量。
馬鈴薯是鹼性食物，能有利於我們人體的酸鹼平衡，它的吃法真是數不過來，蒸、煮、燉、炸，怎麼做都好吃。小時候最常吃的就是蒸馬鈴薯，一般會用小馬鈴薯來蒸很容易熟，蒸出來的小馬鈴薯剝了皮蘸着白糖吃，軟軟糯糯得很香很香，現在人們為了追求更多的口感變着花樣來烹飪它。小編告訴你馬鈴薯別總炒着吃了，試試這個做法，孩子一口一個，真好吃，太香了！快來跟我學一下吧。
準備食材：馬鈴薯、胡蘿蔔、雞蛋、香蔥、麵粉
第一步：今天我用到兩個小馬鈴薯，還有一根胡蘿蔔，平時孩子不太喜歡吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔有一種特殊的氣味，但胡蘿蔔又名小人蔘，營養非常豐富，所以我就變着法兒做給孩子吃。用削皮器把胡蘿蔔的皮和馬鈴薯的皮削掉，切成很細的絲，如果刀工不是很好的話，家裡有擦絲器可以用擦絲器分別將馬鈴薯和胡蘿蔔擦成細絲。
第二步：取一個大碗，把馬鈴薯絲和胡蘿蔔絲裝入碗內，打入兩顆雞蛋，加入適當的麵粉、食鹽、蔥花，用筷子把所有食材攪拌均勻。這裡要說一下，我們炒馬鈴薯絲的時候，為了清脆的口感，需要將馬鈴薯絲清洗幾次，洗去馬鈴薯絲的澱粉，但做馬鈴薯絲雞蛋餅是不需要清洗掉澱粉的，這樣既能保證馬鈴薯的營養不流失，又可以在做馬鈴薯餅的時候更容易定型。
第三步：煎馬鈴薯餅的鍋里用刷子薄薄地刷上一層食用油，開小火把鍋預熱一下，舀一勺馬鈴薯絲放到鍋內，用勺子將馬鈴薯絲壓扁壓平再整理成圓形，中小火慢慢地煎。
第四步：待一面煎至定型以後，用鏟子依次將馬鈴薯餅進行翻面，這時候明顯能看出馬鈴薯餅很緊實，一點兒不鬆散，煎的過程當中多翻幾次面，預防馬鈴薯餅煎糊影響口感，煎至兩面金黃就可以了。
香脆的馬鈴薯餅出鍋了，可以根據自己的口味撒上一些孜然、辣椒面或者是抹些番茄醬，特別好吃，咬上一口外皮是脆脆的，裏面的馬鈴薯絲和胡蘿蔔絲又是軟軟糯糯的，不愛吃胡蘿蔔的家人們這樣做，一點兒吃不出胡蘿蔔的味道，反倒增加一絲絲甜味。
在這個馬鈴薯大量上市的季節，別不懂吃了，早餐這樣做，可以很好地給我們的身體提供足夠的碳水、蛋白質、維生素和礦物質，活力滿滿一整天。有像我這樣做早餐吃的小夥伴嗎？是不是很好吃啊。今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。
